Избавьтесь от покупных соусов: этот трюк с обычным йогуртом сделает вас богом кулинарии за 2 минуты

Дорогие, забываем про прошлый век с консервантами и сахаром в покупных соусах!

Ваш ключ к свежим, полезным и мгновенным соусам — обычный натуральный йогурт без добавок (греческий или обычный, 2–5% жирности). Это идеальная база: нежная, слегка кисловатая, охлаждающая и отлично сочетается с любыми вкусами.

Главный лайфхак: стакан йогурта 1–3 ингредиента специи = ресторанный соус за 2 минуты!

Проверенные хиты

Классический чесночный (к мясу, шашлыку, овощам-гриль):
200 г йогурта 1–2 зубчика чеснока (выдавить) соль 1 ст. л. рубленой петрушки или укропа. Перемешать. Простое чудо вкуса!

Средиземноморский (к пасте, курице, рыбе, салатам):
200 г йогурта 1 ч. л. оливкового масла 1 ч. л. лимонного сока 1/2 ч. л. сушеного орегано 1/2 ч. л. сушеного базилика соль перец. Можно добавить щепотку сушеного чеснока.

Острый томатный (к бургерам, картошке фри, куриным наггетсам):
200 г йогурта 1 ст. л. томатной пасты 1/2 ч. л. копченой паприки щепотка кайенского перца соль 1/2 ч. л. сахара. Перемешать до бархатистой текстуры.

Цацики (к мясу, рыбе, овощам, пите):
200 г йогурта 1/2 небольшого огурца (натереть и отжать сок) 1–2 зубчика чеснока 1 ст. л. укропа 1 ст. л. оливкового масла соль 1 ч. л. лимонного сока. Освежающий и хрустящий.

Медово-горчичный (к запеченной свинине, курице, сладкому картофелю):
200 г йогурта 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. меда соль перец. Идеальный баланс сладости и остроты.

Зелёный универсальный:
200 г йогурта большая горсть рубленой зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик, шпинат) 1 зубчик чеснока (опц.) соль перец 1 ч. л. лимонного сока. Витаминный взрыв!

С хреном (к холодцу, заливному, ростбифу):
200 г йогурта 1–2 ст. л. тертого хрена соль щепотка сахара 1 ч. л. лимонного сока. Острый, но мягкий.

Азиатский с имбирем и кунжутом (к вок-блюдам, пельменям, тофу, курице):
200 г йогурта 1 ч. л. тертого имбиря 1 ч. л. соевого соуса 1 ч. л. кунжутного масла 1 ч. л. рисового уксуса 1 ч. л. меда 1 ст. л. поджаренного кунжута щепотка кайенского перца (опц.). Восточный букет вкусов!

Ключевые советы Выбирайте только натуральный йогурт без сахара и фруктовых добавок. Если соус густой, добавьте немного молока, воды или лимонного сока. Всегда пробуйте и корректируйте вкус: соль, перец, кислоту, сладость до идеального баланса. Готовьте соусы перед подачей или максимум за 1–2 часа. Йогуртовые смеси отлично подходят для маринадов: 30 мин – 2 часа в холодильнике. Украсьте каплей масла, щепоткой паприки или зелени для эффектной подачи.

С натуральным йогуртом вы становитесь настоящим творцом вкусов — быстро, дешево и полезно!