Капсула времени для чеснока: не сохнет, не вянет, не прорастает и не гниёт. Сохраняется в квартире до самого мая как свежий
Можно ли сохранить чеснок свежим на всю зиму, словно только что выкопанным с грядки? Да, это реально — минимум до лета, а при удаче — до следующего урожая.
Ранее я делилась своим способом хранения чеснока, и за два года канал вырос, поэтому думаю, что тема будет интересна многим.
Популярные способы хранения
Чаще всего чеснок хранят в трёхлитровых банках, но подходы разные: кто-то пересыпает солью, кто-то — мукой, кто-то закрывает крышкой плотно, кто-то нет.
Важно вовремя выкапывать чеснок и тщательно его просушивать. Недозрелый чеснок хранится плохо — обратите внимание на «жирные» корни, они сигнализируют о недостаточной зрелости.
Некоторые кладут чеснок в муку. Смысл, возможно, в том, чтобы избежать появления мелких жуков, как делала моя мама. Но зубчики со временем сохнут, и мука не защищает их от высыхания.
Хранение в холодильнике помогает чесноку сохраняться до Нового года, но позже он начинает прорастать. Я пробовала и соль: чеснок сохраняется до февраля, потом верхние зубчики подсыхают, а нижние сморщиваются, оставаясь мягкими. Таким образом, соль помогает, но до весны чеснок в ней дотянуть не может.
Есть советы использовать силикагель вместо соли — он не вытягивает влагу так активно. Также иногда рекомендуют опаливать донце чеснока пламём свечи, чтобы предотвратить прорастание, но я этого не пробовала.
Мой способ хранения
Я храню чеснок в глиняном горшке с крышкой. Простая и доступная методика:
Зимой чеснок остаётся крепким, тугим, без признаков увядания. Корни не прорастают, а вкус такой же, как только что с грядки. Горшок создаёт микроклимат, оптимальный для хранения: глина «дышит», а прохлада подоконника сохраняет свежесть.
Важно: глазурованный горшок не подходит — чеснок в нём быстро загнивает. Для длительного хранения лучше использовать неглазурованный. Оптимально хранить чеснок среднего размера, так он сохраняется лучше всего.
Даже трёхлитровый горшок вмещает достаточное количество чеснока для домашнего использования. Таким образом, к концу зимы у меня есть свежий чеснок, когда остальной уже теряет качество.
Глиняный горшок стал для меня надежным способом сохранить чеснок без потерь — простым, доступным и проверенным временем.
Источник: дзен-канал Посад
Читайте также:
У меня все ножницы острее бритвы. Ещё в 90-е годы старая портниха научила их точить, чтобы всегда были супер острые "7 лет отпахал в Секонд-Хенде": вот откуда берется такая дешевая одежда и что никогда не буду здесь покупать - честный рассказ из зала Купила впервые супы в стеклянных банках от бренда БУЗДЯКСКИЙ - борщ и гороховый. Мой честный отзыв - стоит ли покупать, как на вкус и качест