Пышки с яйцом и зеленым луком — вкусные хрустящие булочки! Идеально к борщу и просто так

Есть такие блюда, которые мгновенно возвращают в атмосферу детства, словно переносишься на уютную кухню, где всегда пахло чем-то тёплым и родным. Для меня таким вкусом стали домашние пышки с яйцом и зелёным луком — румяные, слегка хрустящие снаружи и удивительно мягкие внутри. Эти круглые пирожочки одинаково хороши и к горячему супу, и в роли простого перекуса к чаю. Они чем-то напоминают и оладьи, и легкие булочки, но всё же имеют свой собственный, особенный характер. Аромат поджаренного зелёного лука, смешанного с рубленым яйцом, создаёт такую домашнюю теплую атмосферу, что пройти мимо кухни совершенно невозможно. И самое приятное — готовятся они настолько легко, что с рецептом справится даже тот, кто никогда не занимался выпечкой.

Для приготовления берут два стакана муки, один стакан кефира, два варёных яйца, пучок зелёного лука, щепотку соли, ложку соды, немного сахара и растительное масло. Яйца отваривают вкрутую, дают остыть и измельчают ножом. Лук режут как можно мельче, чтобы он равномерно распределился в тесте. В глубокой миске смешивают кефир, соду, сахар и соль. Массе дают постоять пару минут, пока не появятся первые пузырьки — это означает, что сода начала работать. Затем постепенно добавляют муку, замешивая плотное, но мягкое тесто, напоминающее густую сметану. В полученную основу аккуратно вводят нарезанные яйца и свежий лук, стараясь не перемешивать слишком активно, чтобы структура осталась воздушной.

В сковороду наливают достаточное количество масла, чтобы пышки могли свободно плавать и равномерно прожариваться. Влажной ложкой берут небольшие порции теста и опускают их в горячее масло. Жарят на умеренном огне, переворачивая при необходимости, пока обе стороны не приобретут аппетитный золотистый оттенок. Готовые кругляши выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Пышки особенно хороши в тёплом виде: можно подать со сметаной, густым йогуртом или просто так, без добавок. Они идеально подходят к куриному бульону, щам, борщу, но и к чаю становятся прекрасной домашней выпечкой, которой всегда хочется поделиться.

Источник: news.ru

Читайте также:

Как распознать настоящую любовь: Истина, познанная мудрецом Омаром Хайямом ещё 1000 лет назад "Техосмотр снова обязателен" Кому нужно проходить техосмотр в 2025 году: подробнее в статье Мои неудачные покупки на WB и Ozon. По многим делала возврат денег