Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

В 2024 году специалисты Роскачества провели одно из самых масштабных исследований в области пищевой продукции за последние годы. Под наблюдение попали 21 марка подсолнечного масла, которые были проверены по 44 параметрам, характеризующим безопасность, степень очистки, стабильность состава и соответствие действующим стандартам.

Изучались как крупные федеральные бренды, так и региональные производители, что позволило получить объективную картину качества на российском рынке растительных масел. Итог впечатляющий: 19 марок из 21 удостоились российского Знака качества, подтверждающего высокий уровень продукции и её безопасность при ежедневном употреблении.

Марки, получившие Знак качества

В рейтинг вошли:
«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода».

Эти производители успешно прошли проверки на содержание потенциально опасных компонентов, среди которых глицидиловые эфиры, трансжиры, бенз(а)пирен и другие показатели, влияющие как на качество, так и на безопасность продукта.

Оценка безопасности протестированных масел Глицидиловые эфиры

Большинство образцов показали уровень, соответствующий действующим нормам. Эти вещества могут образовываться при высокотемпературной обработке, поэтому их контроль особенно важен.

Трансжиры

Во всех образцах их содержание оказалось ниже 1%, что полностью укладывается в рамки безопасных значений. Это важно для людей, которые следят за уровнем холестерина и состоянием сердца.

Бенз(а)пирен

Опасный канцероген, способный появляться при неправильной обработке сырья. Все масла соответствовали требованиям по этому показателю.

Кислотное число

Только один образец не прошёл проверку по повышенным требованиям. Увеличенное кислотное число говорит о том, что масло окислилось или было очищено недостаточно хорошо.

Почему важно выбирать качественное подсолнечное масло

Подсолнечное масло — один из самых востребованных продуктов в кулинарии. Его используют для жарки, тушения, выпечки, приготовления салатов. Высококачественный продукт отличается следующими свойствами:

не пенится и не дымит при нагревании, что особенно важно для жарки; позволяет получить ровную золотистую корочку; не даёт посторонних запахов блюду; улучшает структуру теста при выпечке.

В период подготовки к Масленице правильный выбор масла особенно актуален: именно от него зависит отсутствие горечи и минимальный расход при выпекании блинов.

Советы покупателю

При выборе подсолнечного масла стоит обращать внимание на несколько важных факторов:

Степень очистки. Рафинированное дезодорированное масло — лучший вариант для жарки и универсального применения. Производителя. Марки, прошедшие проверку Роскачества, гарантируют соответствие нормативам. Срок годности. Продукт со временем окисляется, что влияет на его вкус и аромат. Условия хранения. После вскрытия масло рекомендуется держать в тёмном и прохладном месте. Вывод

Результаты исследования показывают, что большая часть подсолнечного масла, представленного в продаже, производится на достойном уровне. Бренды, отмеченные Знаком качества, можно уверенно выбирать для приготовления как повседневных, так и праздничных блюд. Качественное масло — это не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья.

Источник: progoroduhta.ru