Роскачество озвучило лучшее игристое вино не дороже 700 рублей. Топ-4 брют

Игристое вино — это не просто напиток, а целая философия брожения, упакованная в бутылку с пробкой-грибком. И хотя классический метод (традиционная ферментация в бутылке) по праву считается эталоном элегантности и глубины, есть и другой подход — быстрый, технологичный, но оттого не менее привлекательный. Речь о методе Шарма, или, как его ещё называют, резервуарном способе производства. Назван он в честь французского инженера Эжена Шарма, хотя исторически именно итальянец Федерико Мартинотти заложил основы этой технологии, а Шарм лишь довёл её до промышленного применения.

В чём суть? Вторичное брожение — процесс, придающий игристому характерную пену и живость — проходит не в бутылках по отдельности, а в больших герметичных ёмкостях (акратофорах). Это сокращает сроки производства с месяцев и даже лет до нескольких недель, а стоимость — в разы. Да, такие вина лишены той самой «дрожжевой сложности»: у них меньше плотности во вкусе, они не обладают продолжительным минеральным послевкусием, характерным для выдержанных классических образцов. Зато они — как весенний бриз: лёгкие, сочные, наполненные ароматами спелых цитрусов, нежных цветов и сочных фруктов — дюшеса, лайма, апельсинового цвета. Благодаря минимальному контакту с осадком сохраняется яркая фруктовая свежесть, а цена остаётся доступной. Неудивительно, что метод Шарма завоевал мир — от Италии до Южной Америки, от Австралии до России.

В рамках независимой слепой дегустации, проведённой по 5-балльной шкале, были определены четыре лучших российских игристых, созданных именно этим способом. Все они — не дешёвые ширпотребы, а осмысленные, гастрономичные образцы, выдержанные с уважением к сорту и технологии.

4-е место — «Шардоне Сюр Ли Квинтэссенция. Касание» (12 %, 4,28 балла)
Производитель — ООО «Мысхако» (Краснодарский край). Резервуарный метод с выдержкой на осадке не менее трёх месяцев. В купаже — шардоне урожая 2023 и 2024 гг.
Визуально — бледно-лимонный оттенок, лёгкий, подвижный перламутр пузырьков. В аромате — грейпфрут, лайм, лемонграсс, спелая груша, травянистые нотки и лёгкий цитрусовый мусс. Вкус — сочный, хрустящий, с ясной кислотностью, поддерживающей структуру. Послевкусие мягкое, цитрусово-свежее.
Цена: 649,99 ₽ за 0,75 л.
Гастрономические рекомендации: мидии в сливочном соусе, брускетты с морепродуктами, мягкие сливочные сыры.

3-е место — «Аристов Артэ Просека» (11 %, 4,30 балла)
Выпущено ООО «Кубань-вино» из алиготе, пино белого и шардоне. Согласно производителю, вдохновлено сказкой о Красной Шапочке — и, действительно, в нём есть лёгкая сказочность: нежность, свежесть, изящество.
Цвет — светло-лимонный. Аромат — помело, белая слива, нектарин, медоносные цветы. Вкус — округлый, с живой кислотностью и игривыми пузырьками. Послевкусие — сочное, с оттенками цитрусов и лёгкой карамельной нотой.
Цена: 560,99 ₽ за 0,75 л.
С чем подавать: зелёные салаты, холодные закуски, деликатесы из морепродуктов.

2-е место — «Шато Тамань Пар ла Мер. Пино Блан» (12 %, 4,32 балла)
Тоже от «Кубань-вино», но уже моносортовое — из пино белого. В дегустационной карте Роскачества отмечено как особенно элегантное и гастрономичное.
Оттенок — бледно-соломенный с золотистыми бликами. Пена — стойкая, из мелких, упорядоченных пузырьков. Аромат — белые цветы, спелая дыня, грейпфрут, лимонный сорбет, лёгкий отсвет нектарина. Вкус — утончённый, свежий, с бодрящей кислотой и гармоничным фруктовым профилем.
Цена: 660 ₽ за 0,75 л.
Идеально с устрицами, паровой рыбой, лёгкими закусками — вплоть до аперитива.

1-е место — «Мысхако Квинтэссенция Рислинг Зект Касание» (12 %, 4,32 балла)
Тот же производитель, но теперь — рейнский рислинг (урожай 2023 и 2024 гг.). Лидер не за счёт громкости, а за счёт точности, баланса и выразительности сортового характера.
В бокале — насыщенный мусс из мелких, энергичных пузырьков. Аромат — неожиданно сладковатый: ваниль, жёлтая груша, цедра лайма, весенняя зелень, леденцы. Но вкус — строгий, выверенный: звонкая кислотность, чистая структура, цитрусовое эхо в финале.
Цена: 649 ₽ за 0,75 л.
Рекомендации: белое мясо, рыба, салаты с морепродуктами — всё, где важна свежесть, а не насыщенность.

Эти вина — доказательство: доступность не означает компромисс. Просто другой путь к радости — быстрее, ярче, с открытым сердцем.

Источник: дзен-канал Смотреть. Есть. Пить.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Читайте также:

В «Чижике» ажиотаж: покупатели моментально разбирают новинки и товары по выгодным ценам Чижик - обзор, стоящий внимания: товары для кухни и дома, для всей семьи Можно смело брать по 3 пачки – настоящие сливки: Росконтроль озвучил лучшее сливочное масло