Эксперты Росконтроля нашли лучший растворимый кофе: беру тройной запас домой, родителям, друзьям и в офис - проверенное качество

Растворимый кофе давно закрепился в роли незаменимого помощника для огромного количества людей по всему миру. Он приходит на выручку в утренние часы, на рабочем месте и во время путешествий, когда заваривание натурального молотого зерна попросту невозможно из-за нехватки времени или отсутствия необходимых условий. Однако возникает закономерный вопрос: всегда ли содержимое стеклянной или жестяной банки оправдывает наши ожидания? Специалисты независимой организации Росконтроля провели масштабное исследование популярных торговых марок, чтобы понять, что именно оказывается в нашей чашке, и заслуживает ли доверия привлекательная стоимость продукта.

Основные угрозы: скрытые компоненты бюджетных напитков В погоне за снижением себестоимости недобросовестные производители нередко прибегают к различным уловкам. Вместо заявленных ста процентов кофейных зерен в рецептуру могут вводиться посторонние ингредиенты:

• Цикорий — его добавляют для придания напитку характерного темного оттенка и легкой горчинки.
• Злаковые наполнители (такие как ячмень или рожь) — используются для искусственного увеличения объема сухой массы.
• Синтетические ароматизаторы — призваны компенсировать потерю естественного букета, который часто утрачивается в ходе жесткой технологической обработки.

Помимо этого, сырье низкого сорта может быть заражено афлатоксинами — токсичными веществами, являющимися продуктами метаболизма плесневых грибков. Именно на обнаружение подобных опасных примесей и были направлены лабораторные анализы в рамках программы Росконтроля.

Технологические нюансы: сублимация или грануляция? Важно понимать, что растворимый кофе бывает разным. Конечные органолептические свойства и качество продукта напрямую зависят от примененного метода производства.

• Сублимированный (технология Freeze-Dried). Этот процесс начинается с обжарки зерен и варки насыщенного концентрата, который затем подвергается мгновенной заморозке при экстремально низких температурах. В условиях вакуумной камеры лед переходит в пар, минуя жидкую фазу, что позволяет получить сухие, пористые кристаллы. Данный метод считается наиболее деликатным, так как он позволяет сохранить максимальное количество природных эфирных масел и ароматических соединений.
• Гранулированный (агломерированный). В этом случае кофейный экстракт распыляется потоком горячего воздуха, превращаясь в мелкодисперсный порошок. Затем полученную пыль увлажняют для того, чтобы частицы склеились между собой, образуя привычные гранулы. Такой подход является более агрессивным и часто приводит к утрате значительной части тонкого кофейного аромата.
• Порошковый (спрей-драйд). Наиболее бюджетный и архаичный способ. Вкусо-ароматические характеристики продукта, полученного таким методом, как правило, являются наименее выразительными и богатыми.

Результаты экспертизы: бренды, достойные внимания По итогам тщательного анализа специалисты выделили ряд торговых марок, которые в полной мере соответствуют строгим критериям качества и безопасности.

В сегменте гранулированных напитков высокие оценки получили:

• Auchan. Продукт демонстрирует безопасность и повышенную концентрацию кофеина, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет выраженный тонизирующий эффект.
• Nescafé Classic. Эталонный пример проверенной временем классики. Ингредиенты состава полностью натуральны и соответствуют информации на этикетке.
• Bonvida и «Каждый день». Представители бюджетного сегмента, которые продемонстрировали достойные показатели по микробиологическим параметрам. Это служит наглядным подтверждением того, что демократичная цена не всегда является синонимом низкого качества. Источник: ngnovoros.ru

В категории сублимированных напитков (фриз-драйд) лидерами рейтинга стали:

• Ambassador Platinum
• Bushido Original

Эти марки удостоились высоких баллов за гармоничный, сбалансированный вкус с благородной кислинкой, абсолютное отсутствие посторонних добавок и полное соответствие установленным нормативам.

Ключевые критерии выбора: практическое руководство Чтобы не ошибиться при покупке, рекомендуется придерживаться нескольких простых правил:

1. Внимательно изучайте этикетку. В графе состава на первом и единственном месте должно быть указано «100% натуральный растворимый кофе». Присутствие цикория, злаковых культур или ароматизаторов идентичных натуральным недопустимо, если вы ищете чистый продукт.
2. Выбирайте передовые технологии. Отдавайте предпочтение сублимированным вариантам. Ищите на упаковке маркировку «freeze-dried» или «сублимированный» — это служит гарантией более насыщенного и богатого вкусового профиля.
3. Анализируйте стоимость. Для производства одного килограмма готового растворимого продукта требуется от трех до четырех килограммов натуральных кофейных зерен. Чрезмерно низкая цена должна настораживать потребителя, так как она может указывать на использование дешевого сырья или заменителей.
4. Избегайте аутсайдеров рейтингов. По результатам последних проверок, в список не рекомендованных к покупке попали такие бренды, как Italica и MacCoffee Favorite, в связи с выявлением в их составе посторонних растительных компонентов.

Делая выбор в пользу проверенных и сертифицированных марок, вы можете быть абсолютно уверены в том, что ваша чашка быстрого кофе подарит не только желаемый заряд бодрости, но и подлинное наслаждение вкусом. Ведь даже в формате растворимого напитка реально найти варианты, сочетающие в себе достойные органолептические свойства и безупречно чистый состав.