Проверяю сливочное масло из Чижика на наличие "пальмы". Как проверить масло - 5 проверенных временем способов

В каждом холодильнике можно найти упаковку сливочного масла. Но всем известно: производители порой добавляют в продукт ненатуральные ингредиенты. Настоящее сливочное масло должно содержать 72–82% молочного жира.

Как определить, какое масло действительно полезное, и проверить его на наличие растительных жиров в домашних условиях?

Прежде всего обратите внимание на упаковку. Натуральное масло должно быть в фольге, без красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса. В составе не должно быть растительных жиров или заменителей молочного жира.

Лично я покупаю сливочное масло 82,5% жирности. Масло 72% тоже может быть натуральным, просто оно содержит больше воды и меньше жира. Но именно продукт с меньшей жирностью чаще подделывают, заменяя его маргарином или спредом.

Также стоит проверять указанный ГОСТ. Если на упаковке написано «ГОСТ Р 52178‑2003», это чаще маркировка для спредов и маргаринов.

Пять способов проверить масло дома:

1. Нагрев на сковороде. Натуральное масло плавится постепенно, без пены. Если продукт сильно пенится и разделяется на воду и жир — скорее всего это спред.

2. Горячая вода. Кусочек масла опускают в горячую воду и перемешивают. Натуральное масло растворяется, вода становится мутной, а на поверхности могут появиться небольшие капельки жира. Если же масло содержит «пальму», образуется жирная пленка или хлопья, которые не растворяются.

3. Проверка на размораживание. Заморозьте масло, затем оставьте на столе. Натуральное масло останется твердым примерно час, а спред или маргарин быстро размягчаются и становятся намазываемыми уже через 15 минут.

4. Пресс на упаковку. В магазине слегка надавите на упаковку. Если масло упругое и не продавливается, значит, в нём много молочного жира.

5. Срок хранения. Настоящее масло обычно хранится около 45–50 суток. Если продукт годен более полугода, велика вероятность, что в него добавлены растительные жиры или консерванты.

Стоит учитывать, что иногда вместо «пальмы» производители используют говяжий жир, который в домашних условиях проверить невозможно.