Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России все едят и детей заставляем

Ревень – овощ с непростой судьбой, который занимает особое место в русской кухне, но вызывает осторожность у зарубежных диетологов.

Его ярко выраженный кисло-сладкий вкус делает ревень идеальным ингредиентом для летних десертов. Многие ценят его именно за этот эффект, однако содержащаяся в нём щавелевая кислота требует внимательности. Давайте разберёмся, чем полезен ревень и в чём может таиться риск.

В России ревень — не просто продукт, а часть летних традиций. Варенья, пироги, компоты и освежающие напитки с этим овощем передаются из поколения в поколение. Кислинка ревеня гармонично сочетается с сахаром или мёдом, а насыщенный красный оттенок десертов радует глаз и создаёт праздничное настроение.

Тем не менее, врачи рекомендуют не злоупотреблять ревенем. Щавелевая кислота может повышать риск образования камней в почках, особенно у склонных к этому людей. В Европе диетологи относят ревень к продуктам, требующим умеренного употребления. Наибольшее количество кислоты содержится в листьях, которые обычно не употребляют в пищу, в отличие от стеблей. Именно стебли ревеня съедобны и широко используются в кулинарии.

При разумном подходе ревень становится вкусным и интересным ингредиентом, способным разнообразить летние блюда и добавить им свежести и яркости.