Мясо в бумаге: получается золотистое, как-будто его пожарили на сковороде, готовится без какого-либо масла, и брызг

Этот способ позволяет получить золотистое, сочное мясо без масла и брызг — будто жарили на сковороде, но готовка проходит в духовке, и вам не нужно стоять возле плиты. Отлично подходит для курицы, свинины или говядины.

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

• Мясо филе (свинина, курица, говядина) — 1 кг
• Соль — 1 ч.л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Чеснок — 4–6 зубчиков
• Растительное масло — 2–3 ст.л.

Приготовление:

Подготовка мяса
Нарежьте мясо порционными кусочками примерно 3×4 см.

1. Подготовка пергамента
   Отрежьте лист бумаги для выпечки так, чтобы его можно было уложить в два слоя на противень. Первый слой бумаги слегка смажьте маслом и разложите мясо.

Приправы
Посолите мясо (на 1 кг — ½ ч.л. соли на одну сторону), поперчите по вкусу. Чеснок пропустите через пресс и распределите половину на одну сторону мяса. Переверните кусочки, добавьте оставшуюся соль, перец и чеснок.

Закрытие пергамента
Смажьте маслом второй лист бумаги и накройте мясо. Плотно заверните края, чтобы сок не вытекал.

Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте мясо в духовку на 35–40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Подача
Готовое мясо аккуратно разверните из пергамента и подайте с любимым гарниром.

Совет: Можно экспериментировать с травами (розмарин, тимьян) или добавлять немного лимонного сока для аромата.