Смазываю минтай горчицей и кидаю в духовку. Простой рецепт вкусной и сочной рыбы

Для приготовления этого аппетитного блюда нужно взять четыре средних минтая. Рыбу очистите, промойте и выложите в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом (примерно 25 мл). Оптимальный размер формы — 30×24 см, чтобы рыба равномерно приготовилась и сохранила сочность.

Шаг 1. Подготовка и соус

Минтай следует смазать горчицей — подойдёт мягкий, слегка сладковатый сорт с лёгкой остротой. На одну сторону рыбы используйте около 2 столовых ложек. Солить и перчить не нужно — пряности уже присутствуют в горчице.

Чтобы добавить аромата, посыпьте рыбу сухими травами — подойдут итальянские, прованские или любые другие по вкусу. Для первой стороны достаточно половины чайной ложки.

Шаг 2. Повторяем с другой стороны

Аккуратно переверните рыбу и обработайте вторую сторону аналогичным образом: снова смажьте 2 ст. л. горчицы и посыпьте ещё ½ ч. л. сухих трав.

Шаг 3. Подготовка к запеканию

Сверху полейте рыбу растительным маслом (примерно 25 мл). Это придаст ей лёгкую золотистую корочку и сохранит сочность.

Шаг 4. Запекание

Разогрейте духовку до 190 °C и отправьте форму на 25 минут. Лучше включить духовку заранее — это поможет рыбе равномерно приготовиться и сохранить нужную текстуру.

Шаг 5. Подача

Готовый минтай получается мягким, сочным и невероятно ароматным. Для дополнительного вкуса можно добавить сверху веточки свежего тимьяна (чабреца) — он прекрасно сочетается с рыбой.

Подавать такое блюдо удобно с отварным картофелем «в мундире» — его можно выложить прямо в форму, чтобы пропитался соком, выделившимся при запекании. Отличным дополнением станут свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Минтай среднего размера — 4 шт.
• Горчица (неострая или сладковатая) — 4 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Сухие травы — 1 ч. л.
• Картофель и помидоры — по желанию для подачи