Всего 1 секрет и перловка будет мягкой, как масло. Гости тянут тарелки за добавкой, не веря, что это самая обычная перловка

Эта простая, но не всегда любимая крупа может удивить вкусом, если её приготовить правильно. Я хочу поделиться способом, благодаря которому перловка получается необыкновенно нежной, мягкой и ароматной — гости будут просить добавки снова и снова. Попробуйте мой рецепт и сами убедитесь в разнице.

Многие считают, что приготовить перловку проще простого. Да, эта полезная каша знакома нам с детства. Те, кто служил в советской армии, наверняка помнят блюда из перловки, от которых поправлялись буквально на глазах. Кому-то она нравилась, а кто-то после армии не хотел её видеть долгое время.

Самое интересное, что этот способ приготовления отлично подходит и для рыбалки. Не буду томить — перейдём к рецепту.

Я перепробовал множество способов: жарил, томил в духовке, парил, но крупа всё равно оставалась жесткой. Иногда после перловки у меня появлялось несварение и дискомфорт в животе, поэтому перед рыбалкой я её не ел. Собака моя, кстати, реагировала точно так же — после перловки она «сдавалась».

Озарение
Однажды я заметил в магазине более дорогую перловку — 800 г за 75 рублей, марка «Голландская». Она отличается тем, что мягче, готовится быстрее и прошлифована несколько раз. Раньше я всегда покупал самую дешевую, но никак не мог добиться мягкости.

Вот мой способ:

1. Промойте стакан крупы и замочите на час в воде.

2. Пока крупа отмачивается, обжарьте на сковороде лук и морковь.

3. Слейте воду с перловки, положите её в сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и слегка обжарьте 5–7 минут — крупа станет ещё белее и более ароматной.

4. Переложите перловку в казанок, смешайте с луком и морковью, добавьте 4 стакана воды (на 1 стакан крупы — 4 стакана воды).

5. Закройте крышкой и томите в духовке 2 часа при 170–180°C.

Результат впечатляет: перловка ароматная, нежная, мягкая и легко усваивается. Даже моя собака не устояла — прыгнула на колени от благодарности! Родные мгновенно тянули тарелки за добавкой.

Я всю жизнь покупал перловку и даже не догадывался, что есть крупа, которая разваривается так мягко. Надеюсь, мой совет будет вам полезен и ваша перловка станет любимой.