Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — намного вкуснее и прекраснее шарлотки

Этот яблочный пирог удивляет своей простотой и скоростью приготовления — на подготовку теста уйдёт всего около пяти минут, а аромат свежих яблок и мягкого, воздушного теста моментально заполняет кухню. На столе он исчезает мгновенно, ведь сочетание сладких и слегка кисловатых яблок с нежным тестом делает его любимым лакомством и для детей, и для взрослых.

Факт: яблоки — источник витаминов C, B, калия и антиоксидантов. Они улучшают работу сердца, нормализуют давление и поддерживают здоровье кишечника.

Ингредиенты:

• 2 крупных куриных яйца

100 г сахарного песка

100 мл молока (любого процента жирности)

200 г пшеничной муки высшего сорта

10 г разрыхлителя

4 средних яблока (лучше кисло-сладких сортов, например, Антоновка, Голден или Гренни Смит)

Корица и сахар для посыпки

Факт: корица не только добавляет пряный аромат, но и помогает стабилизировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение.

Приготовление

1. Подготовка духовки и яблок

Разогрейте духовку до 180 °C. Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или ломтиками. Если плоды слишком кислые, можно слегка присыпать их сахаром заранее, чтобы смягчить вкус.

Факт: тонкая нарезка яблок обеспечивает равномерное пропекание и помогает сохранить их сок внутри пирога, делая его особенно сочным.

2. Подготовка формы и посыпка

Слегка смажьте форму для запекания маслом или используйте пергамент. Разложите яблочные ломтики равномерным слоем. Посыпьте их смесью сахара и корицы. Сочетание сахара и пряности создаёт карамелизированную корочку, которая придаёт пирогу аппетитный золотистый оттенок.

Факт: карамелизация сахара при температуре около 160 °C усиливает вкус фруктов и создаёт легкий хрустящий слой на поверхности.

3. Приготовление теста

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной и светлой массы. Постепенно влейте молоко и аккуратно перемешайте.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте её в яично-молочную смесь. Важно размешивать тесто не слишком активно, чтобы оно оставалось воздушным и без комочков.

Факт: просеивание муки насыщает её кислородом, что делает тесто легче, а использование разрыхлителя обеспечивает равномерный подъем пирога.

4. Соединение ингредиентов и выпекание

Вылейте тесто на яблоки, равномерно распределяя его по всей форме. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут, пока верх пирога не станет золотистым. Проверить готовность можно зубочисткой: она должна выходить сухой из центра.

Факт: оптимальная температура выпечки для яблочного пирога — 175–180 °C, это позволяет тесту пропечься, не пересушивая яблоки, и сохранить их аромат.

5. Подача

Дайте пирогу немного остыть, аккуратно переверните его на тарелку и при желании присыпьте сахарной пудрой. Пирог можно подавать как тёплым, так и полностью охлаждённым.

Факт: остывание пирога в течение 10–15 минут позволяет яблокам равномерно пропитаться тестом, делая каждый кусочек нежным и сочным.

Советы для идеального результата

1. Выбор яблок: кисло-сладкие сорта лучше всего подходят, они сохраняют форму и не превращаются в пюре во время выпечки.

2. Тесто: воздушность обеспечивается аккуратным вмешиванием муки. Излишнее перемешивание может сделать пирог плотным.

3. Сахар и специи: можно экспериментировать с ванилью, мускатным орехом или имбирём для нового аромата.

4. Форма для выпечки: лучше использовать стеклянную или керамическую, так пирог пропекается равномерно и не пригорает.

Факт: добавление специй не только улучшает вкус, но и обладает полезными свойствами: корица снижает воспалительные процессы, мускатный орех улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а ваниль помогает успокоиться и улучшает настроение.

Источник: progoroduhta.ru