Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — намного вкуснее и красивее шарлотки

Этот яблочный пирог — настоящий подарок для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет проводить у плиты много времени. Всего пять минут на подготовку — и уже через полчаса дом наполняется ароматом свежих яблок и тёплой корицы. Тесто получается удивительно мягким и воздушным, а тонкие ломтики яблок словно превращаются в карамельную прослойку, которая делает пирог сочным и нежным.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Молоко (любой жирности) — 100 мл
• Мука пшеничная высшего сорта — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Яблоки (лучше кисло-сладкие сорта) — 4 шт.
• Сахар и корица — для посыпки

Как приготовить:

1. Подготовка яблок и формы.
Разогрейте духовку до 180 °C. Яблоки тщательно промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Для этого рецепта идеально подойдут сорта вроде антоновки, семеринки или грени смит — они сохраняют форму при запекании и добавляют приятную кислинку.
Форму для выпечки слегка смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите яблоки равномерным слоем и посыпьте их смесью сахара и корицы — так они карамелизуются и приобретут насыщенный аромат.

2. Замешиваем тесто.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до состояния светлой пышной массы. Это основа для лёгкого и воздушного пирога.
Добавьте молоко и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно размешивая венчиком или лопаткой. Главное — не переусердствовать, чтобы не «забить» тесто: чем меньше перемешиваний, тем нежнее получится структура.

3. Выпекаем.
Аккуратно вылейте тесто поверх яблок, стараясь распределить его равномерно. Оно должно слегка покрыть фрукты, но не полностью — тогда яблоки будут красиво видны сквозь золотистую корочку.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 20–25 минут, пока пирог не поднимется и не приобретёт аппетитный золотой оттенок. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, пирог готов.

4. Подача.
Дайте пирогу немного остыть прямо в форме, затем аккуратно переверните его на блюдо. При желании присыпьте сверху сахарной пудрой или добавьте шарик ванильного мороженого — получится настоящий десерт, достойный кафе.

Полезные советы и интересные факты

• Яблоки для выпечки. Кисло-сладкие сорта лучше сохраняют баланс вкуса, не превращаясь в пюре. Если взять слишком сладкие яблоки, пирог может получиться приторным.
• Аромат. Корица идеально сочетается с яблоками, но можно добавить немного мускатного ореха, гвоздики или кардамона — эти специи усиливают вкус и делают аромат глубже.
• Молоко можно заменить. Если вы хотите более насыщенный вкус, попробуйте добавить вместо молока сливки или немного сметаны — пирог станет чуть плотнее и особенно нежным.
• Историческая справка. Яблочные пироги считаются символом домашнего уюта уже несколько веков. В Европе их готовили ещё в Средние века, а в России особенно популярными они стали в XIX веке, когда хозяйки начали печь «наливные» пироги на скорую руку — предшественники современных шарлоток.
• Совет для подачи. Пирог вкусен и в тёплом, и в холодном виде. Если подогреть его в микроволновке и добавить немного сливочного масла или мёда, он снова станет ароматным и мягким, как только из печи.

Этот простой яблочный пирог — доказательство того, что вкусное не обязано быть сложным. Пять минут подготовки, немного любви — и на столе появляется домашняя выпечка с запахом детства. Аромат корицы и яблок создаёт атмосферу уюта, в которую хочется возвращаться снова и снова.

Источник: progoroduhta.ru

Читайте также: 

• У меня все ножницы острее бритвы. Ещё в 90-е годы старая портниха научила их точить, чтобы всегда были супер острые
• "7 лет отпахал в Секонд-Хенде": вот откуда берется такая дешевая одежда и что никогда не буду здесь покупать - честный рассказ из зала
• Купила впервые супы в стеклянных банках от бренда БУЗДЯКСКИЙ - борщ и гороховый. Мой честный отзыв - стоит ли покупать, как на вкус и качест