Никогда больше не выливаю масло от шпрот: показываю, что я с ним делаю — кто попробовал, делает теперь так же

Многие привыкли думать, что масло, оставшееся после шпрота или других рыбных консервов, не представляет никакой ценности. Его обычно вытирают салфеткой и выбрасывают, даже не задумываясь, что оно может стать основой новых вкусовых открытий. Я тоже долго поступала именно так, пока однажды не решила использовать этот продукт в готовке. С того дня масло из рыбных консервов заняло постоянное место среди моих кулинарных находок, ведь оно помогает создавать блюда с насыщенным, глубоким и очень выразительным ароматом.

Особенно ярко масло раскрывается в домашних паштетах. И речь вовсе не о строгом рецепте с обязательным списком ингредиентов — наоборот, здесь легко экспериментировать, менять компоненты, подбирать новые сочетания и каждый раз получать уникальный вкус. Порой результат получается настолько удачным, что я открываю блокнот и записываю состав, чтобы следующая попытка получилась такой же впечатляющей.

Если масло остаётся после шпрота, я не спешу его убирать. Даже когда сами кусочки рыбы съедаются сразу, ароматное масло переливаю в небольшую баночку и отправляю в морозильную камеру — так оно хранится долго, не теряет запах и всегда пригодно для дальнейшего использования.

Как создать паштет из оставшихся продуктов

Для основы подходят самые разные ингредиенты, которые часто остаются в холодильнике: кусочек запечённой рыбы, немного варёных овощей, небольшой ломтик сыра, зелень. Иногда добавляю немного кислого яблока — оно дарит лёгкую свежесть и делает вкус более многослойным. Но главный компонент, который превращает простую смесь в насыщенный и выразительный намаз — масло из консервов.

Вот мой любимый вариант состава:

• два варёных яйца
• половинка или целая варёная морковь
• небольшой кусочек хлеба либо горсть сухариков
• примерно 30 г сыра
• зелень на выбор
• щепотка соли и свежемолотый чёрный перец
• немного масла из рыбных консервов (идеально — из-под шпрота)

Если моркови нет, её легко довести до мягкости в микроволновке за пару минут. Хлеб лучше не добавлять в большом количестве, чтобы не перебить вкус — достаточно маленького кусочка. Все компоненты отправляю в блендер и измельчаю до кремовой текстуры. Паштет получается густым, ароматным, насыщенным. Намазывайте на тосты, хлеб или крекеры — вкус потрясающий.

Интересный вариант применения — использование масла из шпрота в салате «Цезарь». Оно отлично заменяет анчоусы и добавляет тот самый пикантный, слегка дымный оттенок, который делает заправку более выразительной.

Когда снимала ролики о том, как можно использовать масла после жарки, заметила: многие даже не подозревают, что такой, казалось бы, простой продукт может стать настоящей основой для новых рецептов. И масло от консервов — не исключение. Оно помогает экономить, уменьшает количество отходов и при этом обеспечивает яркий вкус, которого так часто не хватает привычным блюдам.

Секрет прост: не спешите выливать масло из рыбных консервов. Используйте его как ароматную добавку или основу для соусов, паштетов, заправок — и вы удивитесь, насколько разнообразной станет ваша кухня.

Источник: progoroduhta.ru

Читайте также: 

• Добавляю 1 стакан в стиралку: даже 4-летние полотенца пушатся – как из топовых 5-ти звездочных отелей
• Нашла в Светофоре новинки дешевле чем на Озон и ВБ: махровое полотенце за 263 руб и контейнер под вещи за 285 руб - качество отменное
• Достойная находка в «Светофоре»: настоящая иранская сладость за сущие копейки с натуральным составом