Выбирайте сладкие, покупайте сейчас и кладите в красную сетку: как сохранить мандарины до Нового года

В преддверии новогодних праздников многие задаются вопросом: можно ли закупиться мандаринами заранее, чтобы избежать предпраздничной суеты и сэкономить? Секрет в правильном хранении – и ваши ароматные цитрусы останутся свежими до наступления Нового года.

Шаг 1: Выбираем претендентов на долгое хранение

Залог успеха – внимательный выбор мандаринов при покупке. Приглядитесь к самым безупречным экземплярам.

• Листочки и веточка – знак качества: отбирайте мандарины с зелеными листочками и небольшой веточкой. Это говорит о том, что фрукты были сорваны недавно и полны свежести.
• Тщательный осмотр: кожура должна быть упругой, равномерного цвета, без каких-либо пятен, вмятин и следов плесени в районе плодоножки. Мягкий бочок – признак того, что мандарину лучше оказаться на столе прямо сейчас.
• Сортировка: сразу после покупки переберите мандарины. Самые красивые, ровные и плотные экземпляры отложите для хранения. Остальные, с малейшими дефектами, – в первую очередь для угощения.

Шаг 2: Сухость – залог свежести

Главная ошибка, приводящая к порче мандаринов – мытье перед хранением. Вода смывает естественный защитный слой с кожуры, из-за чего фрукты быстрее теряют влагу и начинают гнить. Если мандарины кажутся пыльными, протрите их сухой мягкой тряпочкой.

Шаг 3: Создаем идеальный микроклимат

Мандарины не любят чрезмерную жару и заморозки.

• Температурный режим: оптимальная температура хранения – от +4 до +8°C. Нижний отсек холодильника для овощей и фруктов как раз то, что нужно.
• Местоположение: если у вас есть частный дом или застекленный утепленный балкон (где не бывает минусовой температуры), там тоже можно хранить мандарины. Главное – подальше от батарей и других источников тепла.

Шаг 4: Правильная упаковка – дышите глубже

Полиэтиленовые пакеты – злейший враг цитрусовых. В них нет необходимой циркуляции воздуха и быстро скапливается конденсат, что приводит к появлению плесени. Используйте "дышащие" емкости:

• Картонные коробки;
• Деревянные или пластиковые ящики с отверстиями;
• Плетеные корзины;
• Сетчатые мешки (например, авоськи). Кстати, та самая красная сетка, в которой обычно продаются мандарины, вполне подойдет для хранения. Главное – убедитесь, что сетка чистая и сухая.

Шаг 5: Индивидуальная защита для каждого мандарина

Чтобы один испортившийся мандарин не "заразил" остальные, можно завернуть каждый плод в бумажную салфетку, пергамент для выпечки или тонкую оберточную бумагу. Это предотвратит распространение гнили и поможет фруктам дольше сохранять влагу.

Следуя этим простым советам, вы сможете купить сочные и ароматные мандарины заранее, по более выгодной цене, и быть уверенными, что они украсят ваш новогодний стол, оставаясь такими же свежими и вкусными, пишет woman.rambler.ru.