Покажу 1 фразу на железной банке с икрой, чтобы не купить дешевый аналог. Хитрость производителей
- 12:00 16 декабря
- Егор Никишин
Выбираете красную икру к праздничному столу? Легко ошибиться, и красивая банка может принести разочарование. Качество часто выдает одна незаметная формулировка. Разберемся, как читать этикетку, чтобы не прогадать.
Что искать на этикетке: ключевые слова, определяющие качество
Первое: смотрите на конкретный вид рыбы. "Лососевая икра" – слишком общее понятие. Ответственный производитель укажет, какая именно: икра горбуши, кеты, нерки или форели.
Главное – ищите фразу "икорная масса". Если видите ее вместо простого "икра", перед вами структурированный продукт. Ее делают из поврежденных икринок, склеивая их желирующими веществами (агар-агаром, крахмалом) и красителями. Она съедобна, но по вкусу и текстуре уступает цельной икре.
Риски непрозрачной упаковки: жесть, пластик, стекло?
Жестяная банка – самый рискованный выбор. Здесь сложно оценить продукт. Именно в такую тару часто фасуют структурированную или низкосортную икру.
Стеклянная банка предпочтительнее: виден цвет, размер и целостность икринок.
Если покупаете в пластике, обратите внимание на срок годности: чем он меньше, тем лучше. Небольшой срок указывает на свежесть и отсутствие избытка консервантов.
Домашний тест на подлинность: три простых шага
- Откройте банку и наклоните ее. Качественная икра не стечет водянистой массой, а останется плотной.
- Зачерпните ложкой. Настоящие икринки лежат горкой, а не стекают, как желе.
- Залейте небольшое количество икры кипятком. Натуральный белок свернется, вода помутнеет. Если икринки не изменились, а вода прозрачна – это имитация.
Помните: лучшая икра производится в сезон вылова (июль-сентябрь) на Дальнем Востоке. Если дата изготовления – зимний месяц, скорее всего, продукт сделан из замороженного сырья. Будьте внимательны, и праздничный стол украсит настоящая, вкусная икра, пишет автор ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.
Читайте также: