"Пупок" врать не будет: как выбрать самые сладкие мандарины — медовые накопаете даже среди неспелых

Новый год немыслим без волшебного аромата свежей хвои и сочных мандаринов. Но как часто предвкушение сладкого взрыва вкуса разбивается о реальность: красивая оранжевая кожура скрывает внутри кислую или вовсе безвкусную мякоть. Не стоит мириться с разочарованием! Зная несколько простых, но проверенных признаков, вы сможете безошибочно выбирать самые сладкие мандарины прямо в магазине.

Секрет истинной сладости: обращаем внимание на "пупок" мандарина

Первое, на что стоит обратить внимание, – это вовсе не цвет, а донышко плода. Ищите мандарины с ярко выраженным "пупком" – небольшой выпуклостью, оставшейся от цветка. Чем крупнее и заметнее этот след, тем больше шансов, что перед вами – сладкий экземпляр. Эта особенность характерна для плодов, образовавшихся из двойной завязи, которые в процессе роста накапливают больше природных сахаров. Кстати, опытные покупатели часто предпочитают слегка приплюснутые сверху и снизу плоды: идеально круглые мандарины, как правило, оказываются кислее.

Кожура расскажет правду: текстура важнее цвета

Многие по ошибке считают, что яркий, равномерный оранжевый цвет – гарантия изумительного вкуса. Однако у спелых и сладких сортов, например, абхазских или марокканских мандаринов, кожура может иметь благородный желтоватый оттенок или даже легкие зеленоватые прожилки. Это особенность сорта, а вовсе не признак незрелости. Гораздо важнее оценить текстуру и состояние поверхности мандарина. Качественный сладкий мандарин имеет пористую, бугристую кожуру, которая словно отстает от мякоти, создавая воздушную прослойку. Если слегка сдавить фрукт, вы это почувствуете. Глянцевая, гладкая и плотно натянутая кожица, скорее всего, говорит о незрелости и кислом вкусе.

Что делать, если мандарины оказались кислыми: даем плодам второй шанс

Даже следуя всем советам, иногда можно ошибиться. Если купленные мандарины оказались не такими сладкими, как хотелось бы, не спешите их выбрасывать. В отличие от бананов или киви, эти цитрусовые не дозревают в домашних условиях, однако их вкус можно немного скорректировать. Попробуйте подержать плоды пару дней в сухом и теплом месте (но не рядом с батареей!) – это может смягчить излишнюю кислоту. Еще один интересный способ — кратковременная заморозка. После оттаивания вкус часто становится мягче и сбалансированнее. Если же эксперименты не увенчались успехом, кисловатые мандарины станут прекрасной основой для домашнего джема, ароматного соуса к мясу или вкусной начинки для выпечки, где сладость можно отрегулировать по своему вкусу.

От простоты чистки до правильного хранения: практичные советы

Спелый мандарин, который легко чистится, – настоящее удовольствие. Если кожура снимается с трудом, рвется на мелкие кусочки и плотно прилегает к долькам, то это верный признак того, что плод был сорван слишком рано. Чтобы сохранить купленный урожай свежим и вкусным надолго, важно соблюдать простые правила хранения. Идеальная температура – от 4 до 8 градусов тепла. Подойдет нижняя полка холодильника, проветриваемый ящик на балконе (в прохладную погоду) или любое другое прохладное место. Главное – не хранить цитрусовые в закрытом полиэтиленовом пакете, где они быстро отсыревают и начинают портиться. Соблюдая эти несложные рекомендации, вы сможете наполнить праздничные дни не только символами, но и безупречным вкусом самых сочных и сладких мандаринов, пишет kamchatkamedia.

Читайте также: 

• Как разнять дерущихся собак и спасти своего питомца — инструкция, которую читают слишком поздно
• Крепление будет держаться годами даже в стене, которая сыпется: всем мастерам на заметку
• Раньше на Руси эти имена считали неприличными и "потешными". А сейчас они на пике популярности - вот что они значат