С таким тестом пельмени получаются бесподобными – рецепт на 10 из 10

• Еда
• Полезное
• Рецепты

• 3 января 11:30
• Николай Постников

Создано в Шедевруме

Идеальные пельмени начинаются с правильно приготовленного теста — тонкого, упругого и не рвущегося при лепке. Следуя этому рецепту, вы получите основу, которая хорошо раскатывается и формирует аккуратные, вкусные пельмени.

Ингредиенты
Для приготовления потребуется:

• 400 г пшеничной муки,

• 160 мл воды комнатной температуры,

• 1 яйцо (необязательный компонент, который повышает эластичность),

• ½ чайной ложки соли.

Процесс приготовления
Первым делом просейте муку в глубокую миску и смешайте ее с солью. В отдельной емкости соедините воду и яйцо, слегка взбейте смесь венчиком.
Жидкую часть постепенно вливайте в муку, одновременно перемешивая ложкой или руками. Когда масса соберется в комок, переложите ее на стол и вымешивайте около 8–10 минут. Цель — получить однородное, гладкое и податливое тесто.
Если масса чрезмерно липнет к рукам, добавьте небольшое количество муки. Если, наоборот, выглядит суховатой и крошится — сбрызните водой.
Готовое тесто сформируйте в шар, плотно оберните пищевой пленкой или накройте миской. Ему необходимо отдохнуть при комнатной температуре не менее 30 минут. Это ключевой этап: клейковина расслабляется, и тесто становится более пластичным и послушным при раскатке.
После отдыха основа готова к разделке и лепке.

Совет для более нежной текстуры
Для особенно мягкого и нежного теста в состав при замесе можно добавить 1–2 столовые ложки растительного масла.

Источник: дзен-канал «Книги. Издательство АСТ».

Ранее мы писали:  Это просто огонь! Попробовала трендовый салат «Медвежья шубка» — готовьте не пожалеете

Читайте также:

• Ламинат — худшее решение для дома: он хорош только до тех пор, пока не начнёшь с ним реально жить
• Как почистить воротник и манжеты пуховика без стирки: простой и быстрый лайфхак – работает за 5 минут
• Только не в мусорку: как грамотно использовать мандариновые корки — в Европе они дороже самого фрукта