Пока стояла в "Ермолино" в очереди, заметила что часто выбирают для покупки: делюсь подборкой
- 6 января 00:25
- Егор Никишин
Каждый мой заход в «Ермолино» почти неизменно сопровождается ожиданием в очереди — это, пожалуй, самый наглядный индикатор популярности сети. Особенно в выходные или ближе к вечеру: поток покупателей настолько плотный, что очередь нередко растягивается от кассы до самого входа. В будние дни, особенно днём, ситуация спокойнее — можно уложиться в 3–4 человека впереди. За всё время, что я слежу за развитием сети, ни разу не застала зал пустым; более того, количество новых точек в нашем районе за последние месяцы заметно выросло, что косвенно говорит о стабильном спросе и здоровой загрузке.
Поскольку я обычно прихожу с чётким списком, время в очереди проходит не просто на ногах, а с наблюдениями: прислушиваюсь к рекомендациям консультантов, замечаю, какие товары берут чаще других, иногда задаю вопросы — что пользуется наибольшим спросом? Со временем сложилась своя «карта популярности», основанная исключительно на личных наблюдениях и не претендующая на статистическую точность — просто взгляд изнутри, из очереди.
Хинкали, например, не входят в мои фавориты, но без них редко уходит покупатель с корзиной. Моя мама, к слову, предпочитает их классическим пельменям, хотя и отмечает, что разницы между сортами «Ермолино» не замечает. Зато ценит соотношение цена/качество: тесто плотное, при варке держит форму, не лопается. Что касается фарша — он действительно не всегда однороден: попадаются мелкие хрящевые или жёсткие включения, что лично для меня снижает привлекательность. Тем не менее, устойчивый спрос говорит сам за себя — хинкали, вне сомнения, один из хитов продаж.
Сырники — ещё один «парадоксальный» товар: состав выглядит не идеально (в нём есть крахмал и растительные масла), но практика показывает: в домашних условиях они получаются удивительно удачными — румяные, пористые, сладкие даже без дополнительного подслащивания. Как-то сравнила с фермерскими: 6 штук за 260 ₽ — и по текстуре, и по вкусу впечатление почти такое же, как от килограмма «ермолинских» по той же цене. Многие, судя по разговорам, едят их чуть ли не в замороженном виде — как творожный десерт. К вечеру полки с ними почти пусты. Единственное пожелание — расширить ассортимент: вариант без изюма был бы очень кстати.
Молочная группа привлекает к себе всё больше внимания — особенно после появления отдельных витрин с пометкой «без заменителей молочного жира». Раньше я регулярно брала масло: вкусное, с лёгкой сливочной кислинкой, и при этом доступное. Но после заметного роста цены (сейчас — почти 200 ₽ за 200 г) перешла на аналоги из крупных сетей по 120–130 ₽ — и, судя по реакции других покупателей, не одна такая. Зато сметана вызывает единодушный интерес: первую баночку взяла по совету продавца — и теперь вожу домой почти каждый раз. Не могу точно сказать, что именно делает её вкус глубже и натуральнее (возможно, минимальная термообработка или особая закваска), но разница с другими брендами ощутима. Пусть и за 74 ₽ за 200-граммовую упаковку.
Кефир, приготовленный по ГОСТу (с живыми культурами, без стабилизаторов), — ещё один стабильный «уходящий» продукт. Его цена — 82 ₽ — адекватна качеству, и спрос на него явно превышает интерес к молоку или фруктовым йогуртам, которые стоят дольше. Ряженка тоже хороша — насыщенная, с выраженной карамельной нотой, — но ценник (около 90 ₽) делает её менее конкурентоспособной на фоне предложений из «Пятёрочки» или «Магнита».
И, что удивительно, сладости здесь — не второстепенный раздел. Стенд с конфетами и батончиками почти всегда частично опустошён. Особенно часто советуют «Сказочную Ермолинку» — ностальгический пралиновый вкус — и молочные батончики, которые, кстати, я тоже оценила: плотные, не приторные, с ощутимой зернистостью какао-крупки. Цена конфет — 407 ₽/кг, батончики дешевле — около 85–95 ₽ за штуку.
А у вас есть «свои» продукты, ради которых вы заходите в «Ермолино»? Хотелось бы узнать, совпадает ли ваш «топ» с моим. Сама я отношусь к ассортименту избирательно: проверяю сроки, сравниваю цены, читаю составы — но при этом почти всегда выхожу с парой удачных находок. Например, совсем недавно открыла для себя картофельные палочки с сыром — хрустящие, с выраженным сырным ароматом, идеальны в качестве лёгкого перекуса. Теперь они — обязательный пункт в моём списке, даже если захожу только за хлебом или молоком.
Источник: дзен-канал O-milla на Севере
Читайте также: