Вкуснее магазинных эклеров — кофейный веер с корицей: готовое тесто, сахарная пудра и 15 минут в духовке

Забудьте о замысловатых рецептах и часах на кухне — эти воздушные кофейные веера покоряют с первого хрустящего укуса. В них гармонично соединились насыщенный аромат эспрессо, тёплая пряность корицы и рассыпчатая, слоистая структура теста. Такая выпечка идеально дополняет утреннюю чашку кофе или становится ненавязчивым финальным аккордом вечернего чаепития, даря уют и лёгкое ощущение праздника — без суеты и кулинарных подвигов.

Ингредиенты:
— 1 упаковка готового слоёного теста (500 г);
— 2 ст. л. растворимого кофе (лучше мелкого помола);
— 3 ст. л. сахарной пудры;
— 1 ч. л. молотой корицы;
— 1 яичный желток (для смазывания);
— пергаментная бумага для противня.

Приготовление:

1. Дайте слоёному тесту разморозиться согласно указаниям на упаковке — оно должно стать мягким, но не липким.
2. В небольшой миске тщательно смешайте сахарную пудру, растворимый кофе и корицу до однородной массы.
3. Раскатайте тесто в ровный прямоугольник толщиной примерно 4 мм.
4. Равномерно распределите кофейно-сахарную смесь по всей поверхности теста.
5. Возьмитесь за длинные края прямоугольника и аккуратно сверните обе стороны к центру, как будто формируете двухсторонний рулет. Места соприкосновения слегка прижмите пальцами, чтобы конструкция держалась.
6. Острым ножом нарежьте получившийся «батон» на порционные кусочки толщиной 2–3 см.
7. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень срезом вверх. Аккуратно раздвиньте слои каждого кусочка в виде веера — можно слегка приподнять верхние слои пальцами или вилкой.
8. Взбейте желток и кисточкой нанесите его на каждый веер, чтобы выпечка приобрела аппетитный янтарный оттенок.
9. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 °C, в течение 12–15 минут — до румяной, золотистой корочки.
10. Дайте готовым веерам полностью остыть на противне. При желании перед подачей слегка посыпьте их дополнительно сахарной пудрой для завершения композиции.

Такие веера не только просты в приготовлении, но и выглядят изысканно — их не стыдно предложить гостям или оставить для себя как маленькую радость на весь день.

Источник: news.ru

Читайте также:

• Китайцы избавляются от тараканов только так: смешали два средства – и усачи сбегут, сверкая копытами
• Лучше ходьбы: ученые нашли самый полезный для мозга вид физической активности
• Этот потрясающий многолетник затмит все известные вам цветы: пышные лиловые облака красуются до октября