Обходите эти сорта картофеля стороной: на вкус пресные — в супе как вата, а пюре всегда с комочками
- 14:30 10 января
- Егор Никишин
Опытный агроном Анатолий Терещенко представил итоги своего длительного практического исследования, в рамках которого на протяжении многих лет он ежегодно культивирует свыше двадцати сортов картофеля. Цель такого подхода — не только расширить сортовое разнообразие, но и систематически отсеивать те разновидности, которые не оправдывают своих агрономических или кулинарных характеристик в конкретных условиях выращивания.
По словам специалиста, конечный результат напрямую зависит не только от генетических особенностей выбранного сорта, но и от целого комплекса факторов: качества ухода, типа почвы, её pH-баланса, уровня влажности и микроклимата участка. Опираясь на многолетние наблюдения и практические испытания, Терещенко составил так называемый «антирейтинг» — перечень сортов, которые, несмотря на популярность или рекламные обещания, показали себя крайне слабо в реальных условиях.
Вот какие сорта оказались в этом списке и почему:
«Луговской» — хоть и демонстрирует высокую урожайность, требует исключительно плодородных и хорошо дренированных почв. Он крайне чувствителен к избытку влаги, что нередко приводит к загниванию клубней. Кроме того, в них содержится минимальное количество крахмала, из-за чего блюда получаются водянистыми, без выраженного вкуса, а текстура варёного картофеля описывается как скользкая и невыразительная.
«Аризона» — отличается повышенной потребностью в регулярном поливе и плохо переносит даже кратковременную засуху. Сорт крайне уязвим к таким заболеваниям, как фитофтороз и парша. Кулинарные свойства также разочаровывают: клубни практически не развариваются, а их вкус агроном сравнил с пластмассой — нейтральный, пустой и малоприятный.
«Киви» — несмотря на высокую устойчивость к болезням и вредителям, а также стабильную урожайность при минимальном уходе, этот сорт оказался почти бесполезным в кулинарии. Он крайне долго готовится, особенно при жарке, а вкусовые качества настолько бледны, что, по мнению Терещенко, их можно считать практически отсутствующими.
«Удача», несмотря на хорошую лёжкость, имеет серьёзный недостаток: при хранении клубни со временем темнеют. При термической обработке мякоть также меняет цвет, становится тёмной, при этом внешне разваривается, а внутри остаётся плотной и сырой. Ещё один значимый минус — сорт особенно привлекателен для колорадского жука, что существенно усложняет защиту посадок.
«Королева Анна» — ценится за раннее созревание и относительную засухоустойчивость, однако сильно подвержена фитофторозу и гнилостным процессам, особенно в дождливые сезоны. Хотя клубни быстро развариваются, блюда из них получаются пресными с неприятной сладковатой ноткой, что делает их малопригодными для большинства традиционных рецептов.
Анатолий Терещенко подчеркнул, что при выборе сорта картофеля важно подходить к вопросу комплексно. Высокая урожайность сама по себе не гарантирует удовлетворительного результата. Не менее важны вкусовые качества, реакция на хранение, устойчивость к болезням и вредителям, а также соответствие агротехническим требованиям конкретного участка. Только такой взвешенный подход, по мнению эксперта, позволяет получить действительно качественный и полезный урожай, который будет радовать не только количеством, но и вкусом.
Ранее мы писали, Что нужно посеять в январе на рассаду: какие цветы и овощи, Зачем ставить бутылки в теплицу: хитрость, которая работает безотказно
Источник: sibkray.ru
Читайте также: