Беру скумбрию и запекаю «Чудо-рыбку»: вкуснющая, ароматная и нарядная, как на праздник

Запекаю скумбрию с лимоном и картофелем: нарядный ужин без сложного маринада

Скумбрия хороша тем, что ей не нужны редкие приправы и долгая подготовка. Добавляем лимон, лук и чеснок, а рядом запекаем картофель — получается полноценный ужин на одном противне.

Всего 8 доступных продуктов

• 2 скумбрии;

• 700 г картофеля;

• 1 репчатая луковица;

• половина лимона;

• 2 зубчика чеснока;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• по 1 чайной ложке паприки и сушеных трав;

• соль и черный перец по вкусу.

Картофель лучше брать примерно одного размера: одинаковые дольки доходят до мягкости одновременно.

Нарезаем — и отправляем в духовку

У скумбрии удаляем внутренности, жабры и темную пленку внутри брюшка. Промываем тушки и хорошо обсушиваем. На боках делаем неглубокие надрезы, затем натираем рыбу солью, перцем, частью паприки и масла.

Лук режем полукольцами, лимон — тонкими ломтиками. Кладем их в брюшки вместе с измельченным чесноком.

Картофель нарезаем некрупными дольками, смешиваем с оставшимся маслом, паприкой, травами и солью. Раскладываем свободным слоем и ставим в духовку, разогретую до 200 °C. Через 10 минут добавляем скумбрию и готовим все вместе еще 30–40 минут.

Из собственного опыта добавлю: предварительный нагрев картофеля помогает не пересушить рыбу. К моменту подачи и дольки мягкие, и скумбрия остается сочной.

Подаем сразу, пока корочка румяная

Перед подачей я сбрызгиваю рыбу лимонным соком. Время приготовления проверяем по своей духовке: скумбрия должна полностью пропечься, а картофель — легко прокалываться ножом.

Вот и весь секрет красивого блюда: обычные продукты, один противень и правильная очередность.

По материалам popcornnews.ru.