Беру самый дешевый рис и готовлю «Ежиков»: рисовые шарики с фаршем быстрее голубцов и проще плова
«Ёжики» — универсальное блюдо, объединяющее достоинства голубцов и плова, но требующее вдвое меньше усилий. Это мясные шарики с рисом, тушённые в сметанно-томатной подливе. Название обусловлено внешним видом: рисинки, выступая из фарша, напоминают колючки.
Пропорции отличают их от классических тефтелей: крупы берут почти столько же, сколько мяса. Для приготовления потребуются: 500 г смешанного фарша, стакан круглозёрного риса, пара луковиц, яйцо, специи. Соус: сметана, томатная паста, вода, лавровый лист.
Технология проста. Рис не варят, а лишь запаривают кипятком на 5 минут. Смешивают с фаршем, луком и яйцом, формуют шары, укладывают в ёмкость. Заливают смесью сметаны, пасты и воды, тушат под крышкой полчаса. Предварительная обжарка не требуется.
Преимущества очевидны: минимум посуды, прощает ошибки, не нужен гарнир. Шеф Анна Воронина отмечает: «Ёжики» идеальны для занятых: фарш допустим любой, рис можно замочить заранее.
Вариации: добавьте сыр для тягучей начинки, тёртую морковь с перцем для сочности, грибы для аромата. Томатную пасту заменяют сливками для нежного вкуса. Готовить удобно в мультиварке.
Бюджет на четверых — около 400 рублей. Подают с овощами, зеленью, хлебом. Густой соус — отдельное достоинство блюда.
Читайте также:
Туристы больше не едут в Сочи и Турцию: названо новое направление в России, где море теплее, а цены ниже в два раза 1 ст. л. в воду во время бутонизации— каждый цветочек смородины радует морем крупных сладких ягод Какие грибы пособирать на майских, если вы планируете прогулки по лесу В РЖД показали новые вагоны: в них появилось то, о чем просили пассажиры - одиночные места в плацкарте с сервисом нового уровня