Мясной клей в пачке: в Роскачестве перечислили худшие бренды творога
Творог: Скрытые риски и подлинное качество. Итоги масштабной проверки Роскачества
На первый взгляд, обычный завтрак может таить в себе куда больше интриг, чем кажется. Недавняя инспекция Роскачества, сфокусированная на твороге 5% жирности, обнажила ряд весьма тревожных фактов, указывающих на то, что не все белоснежные упаковки содержат исключительно полезный продукт.
Почему творог считается продуктом здоровья?
Творог по праву считается одним из столпов здорового питания, входя в золотой фонд молочных продуктов наряду с кефиром и молоком. Его ценность обусловлена богатым содержанием кальция, полноценного белка и витаминов группы B, которые являются залогом крепкой костной системы, здоровых зубов и оптимального функционирования желудочно-кишечного тракта. Однако эта идиллическая картина меркнет, когда потребитель обнаруживает в продукте не только питательные компоненты, но и нежелательные примеси.
Что показало всестороннее исследование?
Масштабное исследование, проведенное экспертами Роскачества, охватило 21 торговую марку творога. Каждый образец был подвергнут строгой проверке на соответствие нормам безопасности и качественным характеристикам. Результаты оказались куда более обескураживающими, чем многие могли предположить.
Так, в продуктах двух производителей была обнаружена микробная трансглютаминаза — фермент, известный как «мясной клей». Его применение позволяет «связывать» компоненты продукта, оптимизируя производственные процессы. Однако ключевая проблема заключается в том, что использование этого фермента в молочной промышленности категорически запрещено из-за отсутствия доказательств его безопасности для потребителя.
В одной из точек реализации на Даниловском рынке в столице был выявлен творог, загрязненный кишечной палочкой — открытие, мягко говоря, крайне неприятное и опасное для здоровья. Помимо этого, в твороге 5 брендов показатели плесени и дрожжей оказались выше установленных норм, что свидетельствует о нарушении санитарных условий производства или хранения.
Недостаток полезных бактерий: другая сторона медали
Существует и противоположная проблема: критически низкое содержание молочнокислых бактерий. Эти микроорганизмы играют важнейшую роль в процессе пищеварения. Однако в образцах ряда других марок количество полезных культур оказалось значительно ниже минимально допустимого регламентом уровня. Фактически, такой творог, хоть и выглядит и пахнет вполне привычно, обладает существенно меньшей пищевой ценностью и пользой для организма.
Осознанный выбор: ключ к безопасности
В свете таких откровений, потребителю становится все сложнее ориентироваться в многообразии предложений. Как отличить добросовестного производителя от того, кто пренебрегает стандартами? Важно обращать внимание не только на срок годности и упаковку, но и на репутацию бренда, а также на наличие соответствующих сертификатов качества. Понимание того, что даже базовые продукты могут содержать скрытые риски, формирует необходимость более осознанного подхода к выбору продуктов питания и повышает запрос общества на ужесточение контроля со стороны регулирующих органов.
Кто в лидерах по качеству?
К счастью, не все так пессимистично. Некоторые производители продемонстрировали образцовое качество своей продукции. В числе лидеров, чьи товары признаны безопасными и достойными российского Знака качества, оказались «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино».
Законодательные нормы и реальность рынка
Согласно действующему законодательству, творог обязан быть безопасным для употребления, не содержать запрещенных добавок и иметь строго нормированное количество полезных бактерий. Тем не менее, практика показывает, что система контроля зачастую реагирует с опозданием: нарушения обнаруживаются уже после того, как товар массово поступил на прилавки магазинов. Из этого следует очевидный вывод – не стоит всецело доверять лишь рекламным обещаниям на упаковке, как отмечает источник.
Резюме
Таким образом, творог 5% жирности остается ценным элементом рациона, однако его выбор требует повышенной бдительности. Предпочтение проверенным и надежным маркам, пусть даже ценой небольшой переплаты, является разумной инвестицией в собственное здоровье и спокойствие, избавляя от потенциальных проблем, связанных с некачественными продуктами.
Читайте также: