Роскачество проверило сливочное масло: результаты исследования
Сливочное масло, несмотря на кажущуюся простоту, сегодня является одним из наиболее подделываемых продуктов на российском рынке. Эксперты отмечают устойчивую тенденцию: в погоне за снижением себестоимости всё больше производителей прибегают к незаконным методам замены молочного жира на более дешёвые растительные аналоги. И, к сожалению, масштаб фальсификации продолжает расти.
Яркое подтверждение этому — недавнее исследование Роскачества. В нём приняли участие 23 образца масла, регулярно встречающихся на прилавках крупных торговых сетей. Итог оказался тревожным: лишь 8 из 23 продуктов полностью соответствовали требованиям ГОСТ. Другими словами, только у трети проверенных марок состав совпадал с заявленным.
Чтобы осознать серьёзность ситуации, стоит вспомнить, что означает фраза «может содержать следы», часто встречающаяся на упаковках аллергенных продуктов. Это — микроскопические остатки, случайно попавшие при производстве на общем оборудовании. В ряде исследованных образцов молочный жир присутствовал именно в таком объёме — в виде следов. А в некоторых случаях лабораторные анализы не выявили молочного жира вообще. При этом на упаковке значилось: «Сливочное масло, 100%».
Среди наиболее вопиющих примеров — продукция, в которой содержание молочного жира составило менее 1%. При этом проверка по официальным реестрам показала, что производители не имеют отношения к заявленной стране происхождения. То есть речь идёт о локальном производстве, использующем географическую ассоциацию в маркетинговых целях.
Некоторые марки неоднократно попадали в категорию несоответствующих стандартам, однако реакции со стороны производителей зафиксировано не было.
В ту же группу риска вошли образцы, в которых молочный жир либо отсутствовал полностью, либо присутствовал в количестве около 1%.
Но не всё так безнадёжно. В число проверенных и рекомендованных Роскачеством вошли несколько брендов. Их продукция подтвердила соответствие ГОСТу: не менее 82,5% молочного жира, отсутствие растительных заменителей, соблюдение технологии.
Для многих, включая автора, некоторые марки долгое время оставались выбором по умолчанию — знакомый вкус, стабильная текстура, узнаваемая упаковка. Однако когда независимая экспертиза показывает, что в пачке — не сливки, а преимущественно пальмовое или рапсовое масло, вопрос доверия ставится под сомнение. Настоящее сливочное масло — это не только ингредиент, но и гарантия качества, и ответственность производителя. И в условиях массовой фальсификации внимательное чтение состава и ориентир на проверенные бренды становятся не просто разумной привычкой, а необходимостью.
Источник: дзен-канал Похудение со вкусом
Читайте также:
Успеть до праздников: что можно купить в Fix Price за 50 рублей для уютного Нового года Купила икру минтая из Чижика за 109 рублей, рассказываю стоит ли своих денег Роскачество полностью забраковало новогодние сладкие подарки для детей: проверяли каждую конфету