Какие грибы никогда не будут червивыми
- 00:23 26 апреля
- Николай Постников
Термин «червивый» применительно к грибам не совсем точен. В мякоти обитают не черви, а личинки грибных комариков и мух. Именно эти насекомые откладывают яйца на плодовые тела или в почву рядом. Вылупившаяся личинка начинает активно питаться грибной тканью, набирая массу.
Существуют ли грибы, способные самостоятельно противостоять вредителям? Да. Опытные грибники знают: лисички и ежовики практически никогда не поражаются личинками. Секрет в полисахариде хиноманнозе — веществе, которое разрушает оболочки яиц и губительно действует на нервную систему насекомых, оставаясь безопасным для человека.
Не встречается личинок и в горькуше (млечнике красном). Едкий млечный сок этого гриба отпугивает паразитов, хотя и человеку кажется неприятным на вкус. Такие грибы съедобны после длительного вымачивания и варки.
Распространено мнение, что ядовитые грибы не бывают «червивыми». Это заблуждение. Классификация грибов по съедобности ориентирована на человека. Для насекомых токсичность мухомора или бледной поганки не является преградой — более того, грибам выгодно распространение спор с помощью личинок.
В магазинах поражённые грибы — редкость. Консервированные проходят обработку, устраняющую личинок. Свежие шампиньоны, хотя и привлекательны для вредителей, выращиваются с соблюдением строгих мер защиты. Вешенка же относится к хищным грибам: при дефиците питания она выделяет вещества, приманивающие микроскопических червей, которых затем переваривает. Благодаря этому и промышленным стандартам вешенка почти никогда не страдает от личинок.
Читайте также:
- Туристы больше не едут в Сочи и Турцию: названо новое направление в России, где море теплее, а цены ниже в два раза
- 1 ст. л. в воду во время бутонизации— каждый цветочек смородины радует морем крупных сладких ягод
- Какие грибы пособирать на майских, если вы планируете прогулки по лесу
- В РЖД показали новые вагоны: в них появилось то, о чем просили пассажиры - одиночные места в плацкарте с сервисом нового уровня