Ученые назвали самые полезные морепродукты - не креветки, не кальмары и в 4 раза полезнее икры

Представьте свой организм как сложную, но отлаженную систему, работающую на тысячи процессов одновременно. Для её бесперебойной работы необходимо качественное и сбалансированное питание. Белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и микроэлементы — всё должно поступать в нужном количестве. Одним из лучших источников «топлива» для вашего организма могут стать морепродукты.

По мнению диетолога Надежды Царапкиной, морепродукты не только приносят гастрономическое разнообразие, но и обеспечивают комплексную поддержку различных систем организма: сердечно-сосудистой, нервной, костной и эндокринной. Они помогают контролировать вес, улучшают обмен веществ и даже влияют на качество сна и эмоциональное состояние.

Давайте подробно рассмотрим, какие морепродукты стоит включить в рацион и как их лучше готовить.

1. Скумбрия и сельдь: доступные и ценные

Скумбрия и сельдь — это чемпионы по содержанию омега-3 жирных кислот, витамина D и селена.

Польза:

• Омега-3: поддерживают сердце, снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют давление и улучшают работу мозга.
• Витамин D: необходим для усвоения кальция, укрепления костей, зубов и поддержания иммунитета.
• Селен: мощный антиоксидант, защищает клетки от преждевременного старения.

Даже привычная «сельдь под шубой» может стать не только праздничным блюдом, но и полезной профилактикой заболеваний сердца и сосудов. Важно отдавать предпочтение слабосоленым вариантам или готовить рыбу на пару, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Рекомендации по приготовлению:

• Добавляйте скумбрию в салаты, бутерброды или делайте запечённую скумбрию с овощами.
• Сельдь можно мариновать с лимоном и зеленью, добавлять в овощные закуски.
• Для сохранения пользы избегайте жарки в большом количестве масла.

2. Морские гребешки: лёгкий белок для здоровья и энергии

Морские гребешки — низкокалорийный продукт (~112 ккал на 100 граммов), богатый белком и практически не содержащий углеводов.

Польза:

• Подходит для людей с диабетом, спортсменов и тех, кто хочет поддерживать стройную фигуру.
• Источник йода (поддерживает щитовидную железу) и магния (способствует расслаблению нервной системы).
• Высокое содержание белка помогает наращивать мышечную массу и улучшает восстановление после тренировок.

Способы приготовления:

• Лёгкая обжарка на оливковом масле 2–3 минуты.
• Добавление в салаты с зеленью, овощами и цитрусовой заправкой.
• Использование в пасте или ризотто для быстрого ужина.

Совет диетолога: минимальная кулинарная обработка помогает сохранить нежный вкус и питательные вещества.

3. Кальмар: источник молодости и силы

Кальмар — богатый белком продукт с низким содержанием жира. Содержит витамины группы B, цинк и другие микроэлементы.

Польза:

• Поддерживает наращивание мышечной массы у мужчин.
• Сохраняет эластичность кожи и замедляет процессы старения у женщин.
• Укрепляет кости и зубы у детей.

Приготовление:

• Варка 2–3 минуты, чтобы сохранить нежную текстуру.
• Тушение с овощами на медленном огне.
• Приготовление пасты с кальмаром, томатами и чесноком — быстрое и вкусное блюдо.

Совет: избегайте долгой термообработки — кальмар станет жёстким и потеряет большую часть полезных веществ.

4. Морская капуста (ламинария): источник йода и минералов

Морская капуста — природный концентрат йода, кальция, магния, железа и витаминов группы B.

Польза:

• Снижение риска заболеваний щитовидной железы.
• Улучшение пищеварения и работы кишечника.
• Поддержка сердечно-сосудистой системы, нормализация уровня гемоглобина.
• «Очистка» сосудов и поддержка сосудистой системы.

Способы употребления:

• Салаты с морской капустой и оливковым маслом.
• Добавление в супы и рагу.
• Сушёные закуски с морской капустой и любимыми специями.

Совет: 30–50 граммов морской капусты в день достаточно для поддержания йодного баланса организма.

5. Экзотические деликатесы: каракатица и осьминог

Каракатица:

• Чернила содержат железо и антиоксиданты, помогают бороться с анемией.
• Подходит для приготовления пасты и соусов.

Осьминог:

• Источник белка и витамина B12, улучшает работу нервной системы.
• Запекание с розмарином 10–15 минут сохраняет сочность.

Совет: не передерживайте осьминога в духовке — мясо станет жёстким.

6. Кукумария: азиатский секрет долголетия

Кукумария — моллюск с низкой калорийностью (35 ккал на 100 граммов), богат коллагеном и микроэлементами (железо, йод, цинк, магний).

Польза:

• Поддержка эластичности кожи и суставов.
• Снижение риска сердечно-сосудистых проблем.
• Укрепление костей и ногтей.

Приготовление:

• Варка или тушение с овощами.
• Использование как начинка для пирогов и закусок.

7. Практическое руководство: как включить морепродукты в рацион

Пошаговый подход:

1. Начинайте с привычных и доступных продуктов: сельдь, скумбрия, морская капуста.
2. Раз в неделю добавляйте гребешки или кальмар.
3. Один раз в месяц попробуйте экзотические морепродукты: осьминог, каракатица, кукумария.

Пример недельного меню:

• Понедельник: салат из морской капусты с овощами и оливковым маслом.
• Вторник: скумбрия на пару с брокколи и киноа.
• Среда: бутерброд с сельдью, цельнозерновой хлеб.
• Четверг: гребешки, обжаренные с чесноком и зеленью.
• Пятница: салат с кальмаром, томатами и оливковым маслом.
• Суббота: морская капуста с морковью и яблоком.
• Воскресенье: эксперимент с осьминогом или каракатицей в небольших порциях.

Совет: сочетайте морепродукты с овощами, зеленью, крупами или бобовыми — это усиливает усвоение полезных веществ и обеспечивает долгий эффект насыщения.

8. На что обратить внимание при выборе морепродуктов

1. Свежесть: выбирайте продукты с минимальной обработкой и с датой производства не старше недели.
2. Солёность и консерванты: отдавайте предпочтение слабосолёным или свежим морепродуктам без лишних добавок.
3. Упаковка: стеклянные банки и вакуумная упаковка сохраняют вкус и полезные свойства лучше пластиковых контейнеров.
4. Регулярность: достаточно 2–3 порций морепродуктов в неделю для поддержания здоровья, но не более 5–6 раз, чтобы избежать перегрузки йодом.

9. Итог

Морепродукты — это универсальный и питательный источник белка, витаминов и минералов. Они помогают:

• Поддерживать здоровье сердца и сосудов.
• Сохранять молодость кожи и эластичность суставов.
• Укреплять иммунитет.
• Контролировать вес и обмен веществ.

Начните с малого: замените колбасу на бутерброд с сельдью, добавьте морскую капусту в суп или салат, попробуйте скумбрию на пару. Постепенно разнообразьте рацион гребешками, кальмаром и экзотическими моллюсками.

Даже небольшие изменения сделают ваш рацион более сбалансированным и улучшат самочувствие. Морепродукты — это вкусно, полезно и универсально. Начните включать их в своё питание прямо сейчас — и результат не заставит себя ждать.

Источник: usolie.info

Читайте также: 

• Хитрые хозяйки смешивают зубную пасту с уксусом именно в ноябре: вот для чего это нужно
• Фикс Прайс уже пахнет праздником: осенние и новогодние находки, мимо которых невозможно пройти
• Мои большие промахи в «Фикс Прайс»: вещи, которые точно не советую покупать