Найден полезный для кишечника вариант перекуса перед сном
- 7 января 00:20
- Егор Никишин
Примерно у каждого третьего жителя США диагностируется преддиабет — метаболическое состояние, при котором уровень глюкозы в крови уже выходит за пределы нормы, но ещё не достигает порога для постановки диагноза «сахарный диабет 2 типа». По статистике, без вмешательства до 70% таких людей в течение 10 лет переходят в полноценную форму заболевания. При этом, несмотря на значимость проблемы, универсальных, научно обоснованных рекомендаций по коррекции питания — особенно с учётом роли кишечной микробиоты — по-прежнему недостаточно. В этом контексте особый интерес представляет недавнее исследование, посвящённое неожиданному кандидату в «функциональные продукты» — фисташкам.
Под руководством Кристины Петерсен, доцента кафедры нутрициологии Университета штата Пенсильвания, была проведена рандомизированная перекрёстная клиническая работа, показавшая: ежедневное употребление фисташек перед сном способно инициировать заметные сдвиги в составе микробиоценоза кишечника у лиц с преддиабетом. Это открытие важно не только само по себе, но и потому, что оно выходит за рамки традиционного подхода, ориентированного исключительно на гликемический индекс или калорийность продуктов.
Стандартная стратегия для стабилизации ночной и утренней гликемии предполагает умеренный вечерний перекус: 15–30 г углеводов, например, 1–2 ломтика ржаного или цельнозернового хлеба. Однако такая рекомендация редко учитывает, как эти продукты влияют на микробиом — ключевой регулятор метаболизма, иммунного баланса и барьерной функции кишечника.
В эксперименте 51 взрослый участник с подтверждённым преддиабетом прошёл два 12-недельных цикла с интервенциями, разделёнными «смывным» периодом (washout), чтобы исключить перекрёстное влияние. В одном цикле они ежедневно перед сном съедали 60 г несолёных фисташек (~220 ккал), в другом — рекомендованный низкоуглеводный перекус (например, цельнозерновой хлеб с арахисовой пастой без сахара, сопоставимый по калорийности и углеводам). Образцы стула анализировались методом секвенирования 16S рРНК — «золотого стандарта» для профилирования бактериальных сообществ.
Результаты оказались впечатляющими: у участников, употреблявших фисташки, наблюдался статистически значимый рост облигатных анаэробов, в частности Roseburia spp. и представителей семейства Lachnospiraceae. Оба таксона считаются маркерами здоровой микробиоты: они ферментируют пищевые волокна с образованием короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), прежде всего — бутирата.
Бутират — далеко не просто «отход метаболизма». Это ключевой сигнальный метаболит, который:
— служит основным энергетическим субстратом для колоноцитов (клеток толстой кишки), поддерживая их жизнеспособность и регенерацию;
— укрепляет т.н. «кишечный барьер», снижая проницаемость эпителия и предотвращая транслокацию липополисахаридов (эндотоксинов), провоцирующих системное воспаление;
— модулирует иммунный ответ, подавляя избыточную продукцию провоспалительных цитокинов (например, IL-6, TNF-α);
— стимулирует секрецию гормонов, регулирующих аппетит и инсулиновую чувствительность (GLP-1, PYY).
При этом в группе, получавшей фисташки, отмечалось снижение относительной доли Blautia hydrogenotrophica — бактерии, ассоциированной в некоторых исследованиях с инсулинорезистентностью и нарушениями липидного обмена.
Важно подчеркнуть: в исследовании фиксировались структурные изменения микробиома, но прямая связь с улучшением гликемического контроля, снижением HbA1c или воспалительных маркеров пока не установлена. «Мы не утверждаем, что фисташки „лечат“ преддиабет, — уточняет Петерсен. — Но они, похоже, создают благоприятную микробную среду, в которой метаболические процессы могут работать эффективнее. Это — потенциальный путь к замедлению прогрессирования заболевания».
Почему именно вечернее время? Вероятно, из-за синергии с циркадной ритмикой: ночью активность некоторых ферментативных систем кишечника повышена, а отсутствие пищевой нагрузки позволяет бактериям полностью «переработать» поступившие волокна без конкуренции с другими субстратами. Кроме того, фисташки содержат не только растворимую и нерастворимую клетчатку (~3 г на 30 г продукта), но и полифенолы (антоцианы, флавоноиды), которые обладают пребиотическим и антиоксидантным действием.
Фисташки — один из немногих орехов с относительно низким содержанием жира (около 45 г/100 г) и высоким — белка (20 г/100 г), а также богатым профилем минералов (калий, магний, цинк) и витамина B6, участвующего в метаболизме глюкозы.
Остаётся открытым вопрос: какие компоненты — волокна, полифенолы, липиды или их комбинация — вносят основной вклад? И как долго сохраняются микробные изменения после отмены? На эти и другие вопросы команда Петерсен планирует ответить в последующих работах, включая исследования с более длительным наблюдением и интеграцией метаболомики и транскриптомики.
Пока же можно заключить: включение умеренного количества натуральных фисташек в вечерний рацион — простой, безопасный и потенциально полезный шаг для людей с нарушениями углеводного обмена. Это не панацея, но один из элементов стратегии, направленной не просто на «снижение сахара», а на укрепление фундамента метаболического здоровья — микробиоты.
Источник: дзен-канал Hi-Tech Mail
Читайте также: