Смешиваю кефир с кофе — и через 30 минут на столе нежный пирог: аромат такой, что домашние сбегаются на кухню
- 09:00 5 июля
- Илья Соколов
Этот рецепт спасает, когда хочется домашней выпечки к чаю, а возиться полдня нет ни сил, ни желания. Основа замешивается на прокисшем молоке, которое частенько остаётся невостребованным, а гранулированный кофе добавляет цвет и лёгкую горчинку. Через тридцать минут в горячей печи на столе уже стоит ароматный десерт.
Тесто на кисломолочной основе удобно тем, что обходится без дрожжевой опары и многочасового ожидания. Оно взлетает за счёт пекарского порошка и выходит воздушным, слегка влажноватым. Кофейный оттенок придаёт пирогу взрослый, не приторный вкус, а густая сметанная шапка поверху смягчает его и делает сочнее.
Для теста понадобится
- Кефир — 100 мл
- Растворимый кофе — 2 ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванилин — щепотка
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для крема понадобится
- Сметана жирностью 25% — 150 г
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Ванилин — щепотка
Пошаговый порядок
Кисломолочную основу соединяют с кофейными гранулами и размешивают, пока последние полностью не разойдутся. В другой миске миксером взбивают яичную массу с сахарным песком и ванилином, доводя до устойчивой пышной шапки. Продолжая работать прибором на малых оборотах, постепенно подливают кофейно-кефирную смесь и постное масло. Последней засыпают муку, заранее смешанную с разрыхлителем, и осторожно вымешивают до гладкости.
Готовую массу перекладывают в силиконовую форму поперечником двадцать четыре сантиметра и ставят в заранее прогретую до ста восьмидесяти градусов духовку ровно на полчаса. Пока корж печётся, делают пропитку: жирную сметану взбивают с сахаром и щепоткой ванилина. Остывшую основу покрывают получившимся слоем, при желании трут сверху шоколадную плитку и убирают в холод примерно на полтора часа. После этого можно нарезать и звать всех к столу, сообщает zur-kazan.ru.