Готовлю «Картофель в шубке по-испански»: вкусно, просто – и на ужин, и на праздник

Когда обычная картошка надоедает, я готовлю ее немного иначе — в виде аккуратных лодочек с начинкой. Продукты самые привычные, а на столе получается теплое, красивое и сытное блюдо для всей семьи.

Всего 5 картофелин и обычная начинка

• картофель среднего размера — 5 штук;

• свежие грибы — 200 г;

• бекон — 150 г;

• репчатый лук — 1 штука;

• греческий йогурт — 3 ст. л.;

• майонез — 3 ст. л.;

• твердый или полутвердый сыр — по вкусу;

• чеснок, соль, черный перец, петрушка — по вкусу.

Картофель лучше брать ровный, примерно одинакового размера: такие половинки устойчиво лежат на противне и пропекаются одновременно. Грибы подойдут шампиньоны или те, что есть под рукой.

Варим, наполняем — и в духовку

Сначала хорошо моем картофель и отвариваем его в кожуре до мягкости. Остужаем, разрезаем каждый клубень вдоль пополам. Половинки раскладываем на противне и ставим в духовку на несколько минут, чтобы кожура чуть подсохла.

Затем ложкой вынимаем часть мякоти, оставляя дно и бортики толщиной около 5–7 мм. Мякоть разминаем вилкой.

Лук и грибы мелко нарезаем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета и пока не уйдет лишняя влага. Отдельно подрумяниваем кусочки бекона. Смешиваем все с картофелем, добавляем йогурт, майонез, чеснок, перец, соль и петрушку.

Наполняем лодочки с небольшой горкой. Запекаем при 180 градусах около 15 минут, затем посыпаем сыром и держим в духовке еще 5–7 минут.

Из собственного опыта добавлю: я не солю начинку сразу слишком щедро, потому что бекон и сыр уже дают заметную солоноватость. Мой муж особенно любит, когда сверху получается тонкая хрустящая сырная корочка.

Подаем горячими, пока сыр тянется

Такие лодочки хороши прямо из духовки, с зеленью или свежими овощами. Если картофель крупный, одной половинки на человека может быть достаточно; маленькие лодочки лучше подать по две. Остатки не стоит долго держать при комнатной температуре — начинку с йогуртом и майонезом лучше убрать в холодильник.

Вот и весь секрет: обычный картофель, немного грибов и бекона превращаются в нарядный ужин без сложной техники. Главное — не торопиться при вынимании мякоти и дать сыру спокойно подрумяниться.

По материалам shakhty-media.ru.