Беру банку сметаны и 3 яйца: вместо шарлотки делаю «Яблочник» — сливочный и пышный пирог

Яблоки в этом пироге не прячутся внутри, а образуют румяный верхний слой. Тесто получается мягким и сочным благодаря сметане, а кислинка фруктов хорошо сочетается со сладкой основой. При желании вкус можно дополнить корицей.

Состав

Для теста понадобятся 3 яйца, 200 г сахара, 150 г сметаны, 80 мл растительного масла, 250 г муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Также нужны 1 чайная ложка ванилина или ванильного сахара и щепотка соли.

Яблочный слой готовят из 4 кисло-сладких яблок. Для украшения понадобится сахарная пудра, а корицу можно использовать по вкусу.

Приготовление

Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар, соль и ваниль. Взбейте смесь миксером, пока она не станет воздушной и светлой. После этого влейте масло, положите сметану и перемешайте.

Муку предварительно соедините с разрыхлителем. Всыпайте сухую смесь постепенно, каждый раз хорошо размешивая. В результате должна получиться однородная масса без комков, по густоте напоминающая плотное тесто для пирога.

Теперь подготовьте яблоки: удалите сердцевину и нарежьте плоды тонкими пластинками. Форму застелите пергаментом, переложите туда тесто и разровняйте. Яблочные кусочки распределите сверху плотным слоем, немного вдавливая их в основу.

Поставьте форму в духовку, заранее нагретую до 180 °C. Выпекайте примерно 30–40 минут. Готовность определяйте шпажкой: если после прокола середины она остаётся без следов сырого теста, пирог можно доставать.

Дайте выпечке остыть, затем припорошите сахарной пудрой. Если нравится сочетание яблок и пряностей, смешайте её с небольшим количеством корицы, пишет источник.