Помидоры больше не закатываю: добавляю много лука и поливаю соусом — готовлю «Стамбульский» салат

Когда хочется приготовить что-то свежее и необычное без долгой возни на кухне, выручит салат «Стамбульский». В нём сочные помидоры встречаются с пряным сумахом, хрустящим красным луком и свежим укропом, а гранатовый соус добавляет приятную кисло-сладкую ноту.

Основу блюда составляют 800 г спелых помидоров. Нарежьте их небольшими четвертькружиями, чтобы кусочки хорошо удерживали сок и заправку. Красную луковицу общим весом около 200 г разделите на тонкие перья или полукольца. Чтобы лук стал мягче, слегка присолите его и аккуратно разомните пальцами.

В миску отправьте подготовленные овощи и добавьте мелко порубленный пучок укропа. Теперь салату понадобится приправа: всыпьте столовую ложку сумаха и примерно две трети столовой ложки сахара. Количество соли регулируйте с учётом той, которой уже посыпали лук.

Отдельно смешивать заправку не требуется. Прямо в миску влейте по 30 мл гранатового соуса и оливкового масла, после чего осторожно перемешайте содержимое, стараясь не помять помидоры.

Оставьте блюдо примерно на 10–15 минут. За это время овощи немного пропитаются заправкой, а вкус станет более насыщенным. Такой салат лучше подавать сразу после приготовления, пока лук сохраняет приятную хрусткость, а помидоры остаются сочными, пишет источник.