Морожу зеленые яйца на зиму - нужен только лоток и зелень: не могу нарадоваться такой находке

Летняя зелень хороша всем, кроме одного: на грядках её бывает слишком много. Укроп, петрушка и перья зелёного лука растут быстрее, чем их удаётся использовать. Хранить большие пучки в холодильнике неудобно, а после обычной сушки аромат получается уже не таким ярким.

Я нашла другой способ заготовки. Свежую зелень соединяю с мягким сливочным маслом, а затем замораживаю небольшими порциями. Зимой такой кусочек можно сразу отправить в горячее блюдо. Для формирования порций подходит пластиковая упаковка из-под яиц.

Что понадобится для заготовки

На 200 г сливочного масла достаточно взять около 30–50 г свежей зелени. Дополнительно можно добавить немного соли. Если хочется сделать вкус насыщеннее, подойдут чеснок, молотый чёрный перец или лимонная цедра.

Состав легко менять под свои предпочтения. Например, можно смешать петрушку с укропом или сделать несколько вариантов масла с разными добавками.

Перед приготовлением зелень обязательно промывают и очень хорошо обсушивают. Влажные листья добавят в масло лишнюю воду, из-за чего после замораживания консистенция может пострадать. Масло, наоборот, должно стать мягким, поэтому его заранее оставляют при комнатной температуре.

Обсушенную зелень мелко нарезают, соединяют с маслом и выбранными приправами, а затем тщательно перемешивают. Получается густая ароматная смесь, которую удобно сразу разделить на небольшие части.

Яичный лоток превращается в форму

Вся хитрость заключается в размере порций. Вместо того чтобы замораживать целый кусок масла, его сразу делят на маленькие заготовки. Для этого можно приспособить пластиковую упаковку из-под яиц.

Но использовать её непосредственно для продуктов не следует. В каждую ячейку сначала помещают кусочек пищевой плёнки так, чтобы края выступали наружу. После этого раскладывают масло, заворачивают его сверху и ставят форму в морозильную камеру.

Когда порции станут твёрдыми, их вынимают, освобождают от формы и складывают в пакет или контейнер с крышкой. Лоток после этого лучше больше не использовать для продуктов.

Герметичная упаковка нужна не только для порядка. Она не позволит сливочному маслу набрать запах замороженного мяса, овощей или других продуктов.

Как использовать ароматные порции зимой

Такое масло особенно удобно добавлять в блюда, которые подают горячими. На только что сваренный картофель можно положить один кусочек и дать ему растаять. Подойдёт он и для картофельного пюре.

Хорошо сочетается заготовка с крупами и макаронными изделиями. Небольшая порция сделает ароматнее гречку, рис, перловку или макароны без необходимости отдельно добавлять зелень.

Можно использовать масло и с мясом. Кусочек кладут на горячую котлету или готовый стейк, чтобы он растаял прямо на поверхности. Аналогичным образом его добавляют к запечённой рыбе.

Ещё проще приготовить тёплые бутерброды или гренки. Достаточно дать маслу немного подтаять и распределить его по горячему хлебу.

Замороженные порции удобно использовать постепенно, поэтому не приходится размораживать весь запас сразу. При правильной упаковке их можно хранить несколько месяцев и доставать в течение зимы по мере необходимости, пишет источник.