Тру яблоки и жарю сладкие драники — вкусные как десерт и делаются из простейших продуктов
Юлия Коваленко
Журналист
Если для домашней выпечки не хватает времени, а яблок в запасе несколько штук, их можно превратить в быстрый десерт на сковороде. Яблочные драники готовятся без духовки: внутри они остаются сочными и мягкими, а поверхность хорошо подрумянивается. Корица придаёт им приятный аромат, который напоминает о свежей домашней выпечке.
Для такой порции понадобится 400 г яблок. Также нужны одно яйцо, по две столовые ложки манной крупы и пшеничной муки, 20 г сахара, половина чайной ложки молотой корицы, щепотка соли и немного растительного масла для жарки.
Сначала с яблок снимают кожуру, удаляют сердцевину и натирают мякоть на крупной тёрке. Лишний сок слегка отжимают, но полностью избавляться от жидкости не нужно: именно она помогает сохранить драники сочными.
К яблочной массе сразу добавляют яйцо, муку и манную крупу. Смесь перемешивают и оставляют примерно на 5–10 минут. За это время манка заберёт часть влаги, благодаря чему тесто станет плотнее и его будет удобнее выкладывать на сковороду.
Сахар, соль и корицу лучше вводить уже после этого. Массу снова перемешивают и сразу приступают к жарке, поскольку сахар постепенно вытягивает из яблок дополнительный сок.
Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Яблочную смесь набирают ложкой и выкладывают небольшими порциями, слегка разравнивая. Слишком толстыми заготовки делать не стоит: тонкие драники быстрее прожариваются и лучше покрываются румяной корочкой.
Готовят их на среднем огне под крышкой. Когда нижняя сторона станет золотистой, драники осторожно переворачивают и доводят до готовности с другой стороны. Затем выкладывают на бумажное полотенце, которое впитает остатки масла.
Подавать такие яблочные кругляши можно сразу, пока они горячие, или дождаться полного остывания. Сметана и густой греческий йогурт хорошо сочетаются со сладкой яблочной основой за счёт лёгкой кислинки. А если хочется превратить драники в полноценный десерт, к ним подойдут мёд, карамельный соус, дополнительная щепотка корицы или шарик ванильного мороженого, пишет источник.