Правда ли, что в Корее не готовят еду дома? Отзыв русского туриста

Недавно мне был задан любопытный вопрос в разделе комментариев: «Действительно ли в Корее не готовят дома?» Эта тема послужила импульсом для создания сегодняшней публикации.

Любой, кто хоть поверхностно знаком с корейской культурой, подтвердит, насколько глубоко жители этой страны ценят еду. Показательно, что в корейском языке существует фраза «밥 먹었어?» (пам могоссо), дословно переводящаяся как «Ты поел(а)?». Эта фраза, к слову, является общепринятой формой приветствия в Южной Корее.

У этого, казалось бы, простого вопроса есть глубокий, порой трагический, исторический подтекст.

В прошлом, когда Южная Корея переживала периоды экономических лишений, особенно в поствоенный период (1950-1953 гг.), доступ к пище был ограничен, и многие сталкивались с недоеданием. В те времена вопрос о том, поел ли человек, был искренним проявлением заботы о его благополучии. Спрашивая «밥 먹었어?», люди фактически интересовались, в порядке ли их собеседник, обеспечен ли он самым необходимым для жизни.

С ростом благосостояния Южной Кореи эта фраза трансформировалась в обычное приветствие или способ начать беседу (аналогично нашему «Как дела?»), но при этом она сохраняет суть глубокой заботы и заинтересованности в самочувствии собеседника. Наблюдая за корейскими сериалами в оригинале, вы наверняка могли слышать этот вопрос множество раз.

Адекватное и регулярное питание имеет колоссальное значение для корейского народа. Это не только отголосок прошлого, но и индикатор заботы о здоровье и общем состоянии. Корейская культура подчеркивает важность сбалансированного рациона и стабильного графика приема пищи, что отражается в их общественных нормах.

Например, типичный обеденный перерыв в Корее начинается в 11:30 и продолжается до 14:00 (разумеется, это не означает, что корейцы обедают так долго!).

Подобный интервал обусловлен несколькими факторами: во-первых, разнообразным графиком работы компаний, а во-вторых, вероятностью образования значительных очередей в кафе и столовых. Часть сотрудников отправляется на обед с 11:30 до 12:30, другие же предпочитают обедать, например, с 13:00 до 14:00. Как следствие, многие заведения общепита в Корее открываются в 11:30, затем прерывают работу в 14:30 и возобновляют ее в 17:00, чтобы принять посетителей на ужин после окончания рабочего дня.

Принято, что корейские сотрудники обедают всем отделом. Зачастую руководитель отдела или старший по должности располагает корпоративной картой с установленным лимитом (например, 50 000 вон, или около 3 500 рублей, на отдел из пяти человек), предназначенным исключительно для оплаты обедов.

Выбор места для обеда чаще всего остается за руководителем, хотя иногда решение принимается коллегиально. Нередко это корпоративная столовая, где расценки значительно ниже. Кроме того, в офисных комплексах функционируют многочисленные щиктаны (식당 – рестораны или столовые) и буфеты, где за фиксированную плату, как правило, 6-8 тысяч вон (400-550 рублей), можно выбрать любые блюда по принципу шведского стола.

Известно также, что иногда коллектив отдела сознательно отказывается от обеда, с целью последующего вечернего посещения ресторана для самгепсаля. Подобные совместные ужины именуются хвещик (회식) – это своего рода мини-корпоратив. В случае, если инициатором такого мероприятия выступает сам руководитель, он полностью покрывает расходы на ужин из личных средств.

Трудоустроенные корейцы зачастую не располагают временем для приготовления пищи. Типичный будний день корейца включает подъем, сборы на службу, прибытие в офис, утренний кофе, продолжительную работу, обед, а затем продолжение трудового дня до позднего вечера. Рабочий день может завершиться как в 18:00, так и значительно позже – в 20:00 или даже 22:00, поскольку сверхурочная работа является обыденностью.

После стольких часов, разумеется, не остается ни сил, ни желания заниматься приготовлением еды. И, конечно, спасением выступает щиктан, предлагающий ужин по цене около 10 000 вон (примерно 690 рублей).

Помимо дефицита времени для домашней кулинарии, на частоту приготовления пищи дома влияют и другие обстоятельства:

1.  Изобилие уличной еды и развитая система доставки: В Южной Корее чрезвычайно развиты сервисы доставки, функционирующие круглосуточно и способные доставить заказ в считанные минуты (10-15). К этому добавляется обилие рынков, кафе и ресторанов, способных удовлетворить любой вкус и кошелек.

2.  Ограниченность пространства в жилых помещениях: В городских условиях, где значительная часть населения проживает в компактных квартирах или так называемых «one-rooms» (однокомнатных апартаментах), возможности для полноценного приготовления пищи зачастую сильно стеснены. Кухонные зоны в большинстве стандартных жилищ отличаются крайне скромными размерами.

3.  Социальное измерение: Для корейцев характерно проводить встречи с друзьями и близкими преимущественно в кафе или ресторанах. Исходя из личного опыта, могу подтвердить, что практически все мои деловые переговоры проходят в "щиктанах", поскольку в корейской культуре принято совмещать обсуждение вопросов с приемом пищи. Аналогично, при встречах с друзьями мы, как правило, сначала отправляемся поесть, а уже затем переходим к прогулкам или посещению каких-либо мероприятий.

Мой личный опыт питания в Корее?

Что касается моего рациона, то он представляет собой баланс между домашней и внедомашней едой – примерно 50 на 50. Как уже упоминалось, деловые встречи неизменно проходят в "щиктанах". Там мы обычно заказываем индивидуальные блюда, например, супы, стоимость которых варьируется от 8 000 до 11 000 вон (что эквивалентно 450-760 рублям). Блюда стоимостью свыше 10 000 вон, как правило, включают мясные позиции или предназначены для совместного употребления, такие как самгёпсаль, кальби, различные "ччиге" (корейские рагу), камджатан и прочее.

Когда же речь заходит о домашней кулинарии, мои маршруты за продуктами пролегают либо на местные рынки, либо в крупные супермаркеты, такие как Homeplus или Costco. Мой стандартный набор покупок включает рис, мясо, овощи, а также компоненты для приготовления "панчанов" (традиционных корейских закусок). Еженедельно я готовлю три вида "панчанов"; например, на этой неделе это коннамуль (ростки сои), косари намуль (салат из папоротника) и ои-мучим (острые огурцы). Помимо этого, в моем холодильнике всегда присутствует собственноручно приготовленные кимчи и "кактуги" (кимчи из дайкона), которые я делаю примерно раз в два-три месяца.

Ежедневно я также готовлю основное блюдо, которым, как правило, является корейский суп или кушанье из мяса/рыбы. Дома я чаще всего завтракаю или ужинаю. Однако порой завтрак проходит вне дома, что вполне доступно в Корее, обходясь в пределах 6 000–10 000 вон.

Кроме того, универсальным решением для быстрого завтрака или сытного перекуса в Корее служат магазины сети «7-Eleven». Здесь за 5 000 вон можно приобрести полноценный ланч-бокс ("дощирак" – 도시락), включающий рис, три вида мяса, четыре "панчана" и соус (фото прилагается). Альтернативный вариант – "кимпаб", кофе и десерт – обойдется в 4 000–6 000 вон, а простой рамён стоит всего 1 500 вон. Примечательно, что все купленное можно сразу употребить на месте: в магазинах предусмотрены кулеры с кипятком и микроволновые печи. В некоторых точках даже установлены автоматические аппараты для приготовления рамёна.

Вспоминается случай в Хабаровске: я планировал снять видеоролик в местном магазине сети «Раз-два», демонстрируя, как готовлю и ем корейский рамён. Однако обнаружил отсутствие кулера с горячей водой, была лишь микроволновая печь.  Один мой знакомый, проведя три года в Корее и вернувшись на родину, признается, что сильно скучает по развитой культуре общественного питания в Южной Корее. Действительно, для занятых людей это значительная экономия времени и усилий.

Подводя черту и возвращаясь к исходному вопросу: «Правда ли, что корейцы не готовят дома?» – можно утвердительно ответить: да, это так, но не для всех! Безусловно, в семьях, особенно с детьми, как минимум завтрак и ужин готовятся дома. В данной статье мы сосредоточились на типичном рационе представителей офисного сегмента в Корее.

Читайте также:

• Домашние земляные блохи: откуда берутся и как хитро от них избавиться. 15 капель — и вредители исчезнут через 3-4 часа
• Маникюр на осень- 2025: 8 главных трендов, которые станут хитами сезона
• Когда сажать озимый чеснок в 2025 году: идеальные сроки и рекомендации опытного агронома
• "Приезжаешь уставший - уезжаешь отдохнувший и счастливый": во сколько обойдется санаторий с питанием, проживанием и лечением на неделю