Нежная курица с грибами в сливочном соусе – готовится за полчаса и тает во рту

Этот рецепт — отличный способ превратить привычное куриное филе в изысканное блюдо с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Простые ингредиенты, минимум времени и никакой суеты — результат порадует и домашних, и гостей. Секрет сочности — в тонкой отбивке и густом сливочно-грибном соусе, который делает мясо мягким и ароматным.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 3 шт.
• Шампиньоны — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Молоко или сливки — 200 мл
• Сыр — 80 г
• Мука — 1 ст. л.
• Помидор — 1 шт.
• Соль, сушёный чеснок, паприка — по вкусу
• Горчица — по желанию

Подготовка мяса

Филе разрежьте вдоль на тонкие пласты, отделив малое филе. Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте — так мясо сохранит сочность и равномерно прожарится. Посолите, приправьте чесноком и паприкой с обеих сторон, дайте настояться 10–15 минут. При желании можно сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла — оно подчеркнёт аромат специй.

Ароматный грибной соус

Нарежьте лук мелкими кубиками, а шампиньоны — тонкими ломтиками.

1. На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте грибы и готовьте на сильном огне, пока они не подрумянятся и не выпарится жидкость.
3. Вложите кусочек сливочного масла и посолите.
4. Добавьте немного измельчённого чеснока — он усилит вкус и аромат.
5. Всыпьте ложку муки и перемешайте, чтобы масса стала густой и однородной.
6. Влейте молоко (или сливки для более нежного варианта), проварите до образования кремовой текстуры.
7. В конце добавьте 30–40 г натёртого сыра и дайте соусу загустеть.

Совет: если используете сливки, берите 10–15% жирности — получится более мягкий и бархатистый вкус.

Запекание

Разогрейте духовку до 180 °C. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите подготовленные кусочки курицы.
Каждый кусочек слегка смажьте горчицей — она придаст пикантность и подчеркнёт вкус мяса. Сверху распределите густой грибной соус, выложите кружочки помидора и посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте 15–20 минут до появления золотистой корочки и лёгкого аромата сливочного соуса.

Мини-совет: подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — соус пропитает гарнир, делая его особенно нежным и ароматным.

Полезные нюансы от опытных хозяек

• Отбивайте филе под плёнкой — так мясо не теряет соки.
• Грибы лучше жарить на сильном огне: это раскроет их вкус и избавит от лишней влаги.
• Соус не должен быть жидким — густая консистенция удерживает аромат и не стекает при запекании.
• Если хотите лёгкий вариант, замените сливки молоком, а часть сыра — нежирным творогом.

Интересный факт

Грибы и куриное мясо — одно из самых сбалансированных сочетаний в кулинарии. Белок курицы легко усваивается, а аминокислоты грибов усиливают его питательную ценность. Именно поэтому блюда с такой парой часто рекомендуются спортсменам и тем, кто придерживается здорового питания.

Итог

Эта куриная грудка под сливочно-грибным соусом — удачное сочетание простоты и изысканности. Мягкое мясо, сочные грибы и лёгкая кислинка помидора создают гармонию вкусов, а румяная сырная корочка придаёт блюду праздничный вид. Подойдёт и для будничного ужина, и для угощения гостей.

Источник: kubnews.ru

Читайте также: 

• Подруга покупает пачками бахилы. Когда узнала для чего, стала закупать в 2 раза больше. 5 необычных применений бахил
• Самые необычные находки с Wildberries и Ozon.
• Вот даёт! Магазин чижик привез товары, намного лучше, чем в фикс прайс - для кухни, дома, для всей семьи