1 пачка творога и 1 яблоко — а на выходе целая гора аппетитного печенья: готовится за 20 минут, съедается за 1 присест

Домашняя выпечка — это всегда уют, аромат и ощущение заботы о близких. Особенно, когда речь идёт о печенье, которое не только вкусное, но и быстро готовится. Представляем рецепт творожно-яблочного печенья, которое выходит нежным, воздушным и тающим во рту, а процесс приготовления занимает всего 20 минут.

Такой десерт станет идеальным выбором для семейного чаепития, праздничного стола или приятного перекуса к кофе. Более того, благодаря натуральным ингредиентам, печенье не только вкусное, но и относительно полезное — богатое белком, клетчаткой и витаминами.

Ингредиенты

Для приготовления печенья понадобится:

• Творог — 250 г (лучше средней влажности; слишком сухой может сделать тесто плотным, а слишком влажный — потребует больше муки).
• Яблоко — 1 крупное или 2 небольших. Для более яркого вкуса можно взять сладкие сорта (Голден, Симиренко) или слегка кисловатые (Антоновка).
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 220 г (количество может корректироваться в зависимости от консистенции творога).
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки (без запаха, подсолнечное или рафинированное).
• Сахар — 80 г (можно уменьшить до 50 г для менее сладкого варианта или добавить коричневый сахар для карамельного оттенка).
• Соль — щепотка, для баланса вкуса.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка (обеспечивает пышность и лёгкость печенья).

Подготовка: советы перед началом

Перед тем как приступать к замесу теста, важно учитывать несколько моментов:

1. Выбор творога. Оптимально использовать творог средней жирности (5–9%). Он обеспечивает мягкую структуру теста и улучшает вкус. Слишком жирный творог сделает тесто тяжелым, а обезжиренный — сухим.
2. Яблоки. Фрукты должны быть спелыми и сочными. Перед добавлением нарежьте их небольшими кубиками, чтобы они равномерно распределились по тесту.
3. Мука. Просеивайте её вместе с разрыхлителем — это насытит тесто воздухом, а печенье получится более лёгким.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Взбиваем яйцо

В глубокой миске слегка взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Для этого достаточно вилки или венчика. Нет необходимости добиваться пышной пены — важно только, чтобы смесь стала однородной. Этот шаг позволяет сахару частично раствориться, а яйцу распределить белок и желток равномерно.

Шаг 2: Добавляем масло и творог

В миску с яйцом влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Далее добавьте творог, предварительно протёртый через сито или размятый вилкой. Это гарантирует отсутствие крупных комочков, что особенно важно для получения нежной текстуры печенья. Перемешивайте до однородной массы.

Совет: если творог слишком влажный, аккуратно промокните его бумажным полотенцем.

Шаг 3: Вмешиваем муку и разрыхлитель

Просейте муку с разрыхлителем прямо в миску с творожно-яичной массой. Мука обеспечивает структуру, а разрыхлитель — лёгкость и пышность. Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным. Если необходимо, добавьте немного муки, чтобы достичь идеальной консистенции.

Шаг 4: Подготовка яблок

Очистите яблоки от кожицы и удалите сердцевину. Нарежьте их небольшими кубиками и аккуратно вмешайте в тесто. Яблоки добавляют сочность и естественную сладость.

Вариация: можно добавить немного корицы, ванили или имбиря для аромата.

Шаг 5: Формируем печенье

Разделите тесто на кусочки и скатайте шарики размером с грецкий орех. Для более ровного внешнего вида слегка приплюсните их рукой.

Шаг 6: Подготовка противня

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите шарики, оставляя небольшое расстояние, чтобы печенье не слиплось при выпекании.

Шаг 7: Выпекание

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 20 минут до золотистого оттенка. Важно не передержать — печенье должно оставаться мягким внутри, а корочка — лёгкой и хрустящей.

Шаг 8: Подача

Дайте печенью немного остыть на противне, затем аккуратно переложите на блюдо. При желании можно посыпать сахарной пудрой, слегка полить медом или украсить кусочками шоколада.

Советы и лайфхаки

1. Для особой воздушности — оставьте тесто на 5–10 минут в холодильнике перед формированием шариков.
2. Разнообразие вкусов: можно заменить яблоки на груши, сливы или ягоды (смородина, малина).
3. Для диетического варианта используйте мед вместо сахара и творог с пониженной жирностью.
4. Хранение: печенье лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике — до недели. Замораживать можно, но после разморозки оно слегка теряет мягкость.
5. Питательная ценность: одно печенье (~30 г) содержит примерно 90–100 ккал, 3–4 г белка, 4–5 г углеводов и 3–4 г жира.

Польза ингредиентов

• Творог: богат белком, кальцием, витаминами группы B, полезен для костей и мышц.
• Яблоки: источник клетчатки и витаминов, придают естественную сладость и сочность.
• Яйцо: улучшает структуру теста, обогащает белком и витаминами.
• Мука из пшеницы: обеспечивает текстуру и форму, придает легкую плотность.

Варианты сервировки

• Для детского праздника можно сделать печенье миниатюрным, украсив глазурью или посыпкой.
• Для взрослого чаепития подойдут тёплые печенья с чашкой чая или кофе, можно добавить немного корицы или ванильного сахара.
• Для праздничного стола идеально оформить печенье на красивом блюде, добавив свежие фрукты или ягоды.

Итог

Всего 20 минут и минимум усилий — на столе ароматное, мягкое и тающее во рту печенье. Оно понравится всем — детям, взрослым и даже гостям. Этот рецепт станет вашим фаворитом для быстрой домашней выпечки, когда хочется тепла, уюта и настоящего вкуса домашней кухни.

Домашнее творожно-яблочное печенье — это сочетание простоты, пользы и вкуса, которое делает каждый прием пищи маленьким праздником.

Источник: usolie.info