Прощай, "Оливье" и "Шуба" - беру идеи из Мексики, Японии и Италии: 5 гениальных рецептов со всего мира

Каждый декабрь российские семьи снова и снова повторяют привычный ритуал: нарезают горы оливье, спорят, нужна ли морковь в шубе, и открывают банки с горошком так, словно это часть национального обряда. Но стоит выйти за пределы страны — новогодняя гастрономическая картина меняется кардинально. В других уголках мира праздник встречают кукурузными рулетами, рисом с бобами, длинной лапшой или эффектными марципановыми башнями. Все эти блюда родом из традиций, которые веками передавались внутри семей. И многие из них вполне можно приготовить дома, если хочется удивить гостей и вдохнуть в торжество атмосферу мировой кухни.

Мексика: тамале — съедобные «подарки»

В Мексике трудно представить важное торжество без тамале. Это небольшие свертки из кукурузной массы, которые заворачивают в кукурузную шелуху или листья банана. Начинки бывают самые разные: от мясных до сладких фруктовых. Готовят тамале большим кругом: родственники и соседки собираются и делают десятки или сотни порций, чтобы угостить всех знакомых — это символ щедрости и благополучия.
На Новый год рулетики часто подают с менудо — густым супом из гомини и требухи, который, по мнению местных жителей, помогает прийти в себя после длительных гуляний. А чтобы привлечь удачу в финансовых делах или отношениях, в бокал шампанского опускают золотое кольцо — традиция, сохраняющаяся десятилетиями.

Американский Юг: «Скачущий Джон» — вкус на богатство

В южных штатах США праздничный ужин редко начинается без Hoppin’ John — блюда из риса, свинины и черноглазого гороха. Именно горох символизирует монеты, поэтому считается, что он притягивает в дом достаток.
Рядом обычно подают тушёную зелень, ассоциирующуюся с бумажными деньгами, кукурузный хлеб — знак «золота», а острый соус отвечает за энергию и удачу.
Рецепт блюда пришёл из африканской и карибской кухонь благодаря рабам, проживавшим в Америке. Со временем оно стало важной частью местного культурного кода.

Япония: соба — ниточка долгой жизни

В Японии встреча Нового года наполнена спокойствием и ритуалами. Ровно в полночь люди едят тосикоси-соба — длинную гречневую лапшу. Чем длиннее лапша, тем более долгую и благополучную жизнь сулят наступающие месяцы. Традиция восходит к XVII веку и почти не изменилась.
Не менее важный элемент праздника — мотицуки. Это процесс изготовления моти: мягких рисовых лепёшек, которые делают вручную, долго вымешивая распаренный рис. Каждый гость формирует собственную маленькую лепёшку, что символизирует личное счастье и удачу.
Пьют в этот вечер напиток тосо — целебное сакэ с травами, предназначенное для очищения и обновления.

Италия: котекино с чечевицей — проверенный талисман

В Италии Новый год — это праздник Святого Сильвестра, и на стол традиционно подают котекино — ароматную свиную колбасу, тушёную вместе с чечевицей. Чечевица здесь главный атрибут: зернышки напоминают мелкие монеты, а значит, чем их больше, тем удачливее будет грядущий год.
После основного блюда подают чиаккере — сладкие жареные шарики, а также игристые вина, например, франчакорту или просекко. Итальянцы уверены: котекино с чечевицей — это не просто еда, а символическое «приглашение» богатства в дом.

Дания и Норвегия: крансекаке — марципановая башня счастья

В скандинавских странах стол украшают крансекаке — эффектной башней из марципановых колец. В центре иногда ставят бутылку аквавита или вина, а поверхность украшают миниатюрными флажками и праздничными украшениями.
Крансекаке готовят не только на Новый год: его подают на свадьбы, юбилеи и крещения, поскольку десерт олицетворяет счастливые моменты и крепкие семейные связи.

Можно ли приготовить всё это дома?

Да, адаптация простая:
— тамале можно завернуть в пищевую плёнку;
— «Скачущий Джон» по сути напоминает рис с фасолью и копчёностями;
— соба продаётся в крупных супермаркетах;
— котекино заменяется хорошей сырокопчёной колбасой;
— формы для крансекаке свободно доступны, а марципан легко приготовить из миндаля и сахара.

Эти блюда способны не только разнообразить новогодний стол, но и стать поводом для интересных рассказов о традициях разных народов.

Источник: ussurmedia.ru

Читайте также: 

• Добавляю 1 стакан в стиралку: даже 4-летние полотенца пушатся – как из топовых 5-ти звездочных отелей
• Нашла в Светофоре новинки дешевле чем на Озон и ВБ: махровое полотенце за 263 руб и контейнер под вещи за 285 руб - качество отменное
• Достойная находка в «Светофоре»: настоящая иранская сладость за сущие копейки с натуральным составом