Белок вместо сальмонеллы: Роскачество составило рейтинг самых свежих яиц: в них нет антибиотиков и тухлятиной не пахнут

Отправляясь за покупками в супермаркет, мы часто сталкиваемся с целыми рядами полок, где яйца представлены в десятках разновидностей. Яркие упаковки обещают всё на свете: «фермерские», «обогащённые витаминами», «домашние», «экологически чистые». Кажется, что выбрать действительно хорошие яйца невозможно — слишком много обещаний и слишком мало фактов. Но недавнее исследование Роскачества помогло развеять сомнения. Проверка показала: в целом рынок насыщен доброкачественной продукцией, однако лишь немногие производители смогли подтвердить высшее качество документально.

Кому можно доверять?

Российский Знак качества — это не просто красивый логотип. Его выдают только тем компаниям, которые прошли строгую экспертизу и соответствуют повышенным требованиям по всем параметрам: свежесть, чистота, состав, безопасность и стабильность производства. Из десятков брендов достойными признали лишь два — «Самое вкусное» и «Лента». Их яйца получили официальный Знак качества, что означает: производитель выдержал технический аудит, доказал высокий уровень локализации и подтвердил соответствие стандартам, превосходящим обычные ГОСТы. Так что если вы хотите купить продукт, в котором уверены на сто процентов, стоит обратить внимание именно на эти марки.

Безопасность: мифы и факты

Одним из главных страхов покупателей остаётся возможность заражения сальмонеллёзом. Однако результаты проверки оказались весьма обнадёживающими — ни в одном образце не нашли сальмонелл или других опасных бактерий. Конечно, базовые правила гигиены никто не отменял: перед использованием яйца всё равно нужно тщательно промывать. Но приятно знать, что риск минимален.

Кроме того, лаборатории не обнаружили следов антибиотиков, гормонов, тяжёлых металлов и пестицидов. То есть производители действительно следят за чистотой продукта. Запахов постороннего происхождения тоже выявлено не было, а срок хранения соответствовал заявленному. С точки зрения безопасности можно смело сказать — с современными яйцами в магазинах всё в порядке.

Точность маркировки и недобросовестные хитрости

Однако полностью без замечаний не обошлось. Некоторые производители лукавят с категорией яиц. К примеру, на упаковке указано «С1», а вес продукта немного меньше нормы. Средний недовес составил около 1,7 грамма — мелочь, но юридически это уже нарушение. Покупатель вправе ожидать честности в деталях, особенно если платит за товар определённой категории.

Не всё гладко оказалось и с так называемыми «обогащёнными» яйцами. Некоторые бренды обещают дополнительное содержание витаминов, но фактические лабораторные данные показали, что уровень, например, витамина А ниже заявленного. Получается, что часть подобных заявлений — не более чем маркетинговый приём, а не гарантия особой пользы.

Как правильно выбирать яйца в магазине

Чтобы не ошибиться, стоит придерживаться нескольких простых, но надёжных правил.
Первое — не поленитесь открыть коробку и взглянуть на яйца. Скорлупа должна быть сухой, чистой, без трещин и следов загрязнений. Мелкие точки или полосы допустимы — это следы от транспортировочного конвейера и не влияют на качество.
Второе — обратите внимание на упаковку. Проверка показала, что картонная тара лучше защищает продукт при перевозке: яйца в таких коробках реже повреждаются, чем в пластиковых.

Также не стоит ориентироваться исключительно на цвет желтка. Существует распространённый миф, что ярко-оранжевый оттенок говорит о высоком содержании каротиноидов и витаминов. На деле всё оказалось наоборот: в некоторых образцах с насыщенным желтком полезных веществ было даже меньше, чем в яйцах с обычным светло-жёлтым цветом. Поэтому внешний вид не всегда отражает реальную питательную ценность продукта.

Обязательно проверяйте дату производства и категорию. Категория «С0» указывает на крупные яйца, «С1» — на средние, а «С2» — на мелкие. Если срок годности подходит к концу, лучше взять более свежую партию — особенно если яйца предназначены для употребления в сыром или полусыром виде, например, для десертов или соусов.

Не стоит переплачивать за надпись «витаминизированные» — часто это всего лишь элемент маркетинга. Такие яйца не всегда имеют подтверждённые лабораторно показатели, а цена на них выше обычной без объективных причин.

Итоги проверки: что важно знать

Результаты масштабного исследования показали: в целом российский рынок яиц стабильно безопасен и качественен. Опасных бактерий, антибиотиков или тяжёлых металлов в продукции не обнаружено. Основные проблемы — незначительные отклонения по массе и сомнительные маркетинговые заявления о «дополнительных витаминах».

Если вам важно купить действительно надёжный продукт, ориентируйтесь на Знак качества — его наличие говорит о том, что бренд прошёл многоступенчатую проверку и выдержал все стандарты. В данный момент таким знаком могут похвастаться только «Самое вкусное» и «Лента».

А в повседневном выборе поможет простое правило: свежесть, чистота, целостность и честная маркировка. Остальное — дело вкуса. Ведь даже самые обычные, без громких обещаний, яйца могут оказаться куда полезнее и надёжнее тех, что щедро украшены рекламными надписями.

Источник: progorod58.ru