Сотрудница супермаркета рассказала, какие продукты никогда нельзя брать в "Магнитах" и "Пятерочках" - теперь обхожу их за 2 км

Покупки в супермаркетах давно стали частью нашей повседневной жизни. Кажется, что всё, что лежит на полках крупных сетей вроде «Пятёрочки» или «Магнита», прошло контроль качества, а значит, можно брать без опасений. Но, как показывает практика и признания самих работников торговых залов, не всё так просто. Даже в современных магазинах, где есть камеры, ревизоры и стандарты обслуживания, остаются категории товаров, которых лучше избегать или хотя бы внимательно проверять перед покупкой.

Бывшие сотрудники торговых сетей рассказывают, что зачастую проблема кроется не в производителях, а в самой системе хранения и реализации товаров. Сроки годности, условия хранения, перегруженность персонала — всё это влияет на качество. Ниже — список тех продуктов, к которым стоит относиться особенно осторожно, а также рекомендации, чем их лучше заменить.

Готовые салаты и блюда из кулинарии — «вкусная» ловушка

Готовые салаты, стоящие в холодильных витринах, выглядят аппетитно — слоёные, украшенные зеленью, с аккуратными порциями. Но за красивым внешним видом часто скрываются неприятные детали. Работники магазинов признаются, что такие блюда нередко готовят из ингредиентов, чей срок годности подходит к концу. Например, колбасу или варёное мясо, которые уже нельзя продать в нарезке, добавляют в «Оливье» или «Мимозу».

То же самое касается майонеза и яиц — если продукт не успели реализовать вовремя, его просто используют в салатах. На вкус это не всегда заметно, но с точки зрения безопасности — риск большой.

Проблема и в сроках хранения. На ценнике указывают 12–24 часа, но кто проверит, когда именно блюдо было приготовлено? Иногда оно стоит в витрине по двое суток, а сверху просто обновляют наклейку.

Совет: если уж хочется готового салата, выбирайте те, что запечатаны в заводскую упаковку с маркировкой и датой производства. Но лучше всего — приготовить дома: получится и дешевле, и безопаснее.

Курица-гриль и мясные полуфабрикаты — аромат, за которым скрывается просрочка

Аппетитный запах курицы-гриль часто заманивает покупателей к витрине. Однако в некоторых магазинах этот продукт используют для «второй жизни» старого мяса. Если курица пролежала на охлаждении дольше положенного, её маринуют и запекают, чтобы скрыть признаки несвежести.

То же самое происходит и с готовыми полуфабрикатами — котлетами, шашлыками, шницелями. Иногда в составе встречается мясо разных партий и даже разных поставщиков.

На форумах сотрудников торговых сетей нередко можно встретить признания: «Не успели продать мясо — пустили в гриль. Главное, чтобы запах был нормальный». Формально это нарушение, но в условиях постоянного дефицита времени и желания снизить списания — практика, к сожалению, распространённая.

Совет: обращайте внимание на внешний вид. У доброкачественной курицы хрустящая корочка, равномерный цвет без подгоревших пятен. Если мясо блестит или пахнет уксусом — это тревожный сигнал. А лучше вообще брать сырое охлаждённое мясо и готовить самостоятельно.

Замороженные овощи в непрозрачных упаковках — лотерея под слоем льда

Замороженные овощные смеси — спасение для занятых людей. Однако есть важный нюанс: в непрозрачных упаковках часто скрывается продукт сомнительного качества. Если при заморозке нарушен температурный режим, овощи слипаются в ледяной ком, теряют структуру и вкус.

Кроме того, многие производители добавляют в пакеты воду, чтобы увеличить вес. В итоге вы платите за лёд, а не за овощи.

Проблема и в потере витаминов. После шоковой заморозки часть полезных веществ разрушается, особенно если продукт размораживали и замораживали повторно.

Совет: выбирайте упаковку из прозрачного пластика — так вы увидите качество содержимого. Овощи должны быть целыми, без льда и наледи. А лучше — замораживайте свежие овощи дома в сезон: брокколи, горошек, фасоль, ягоды. Домашняя заморозка надёжнее и вкуснее.

Конфеты на развес — сладкий риск без даты

Развесные сладости — классика детства. Но именно с ними чаще всего связаны нарушения. Продавцы не всегда могут точно сказать, когда открыли коробку, из которой насыпают конфеты. А срок годности без упаковки проверить невозможно.

Есть и другая проблема: нередко в общие контейнеры сыплют конфеты из разных партий. Некоторые давно потеряли вкус, но внешне это незаметно.

Санитарные нормы требуют, чтобы развесные сладости хранились в закрытых контейнерах, однако на практике это не всегда выполняется. Конфеты могут впитывать запахи, пыль и влагу из помещения.

Совет: отдавайте предпочтение фабричной упаковке. Она защищает от микробов, сохраняет вкус и позволяет точно знать срок годности. Если уж берёте развесные — выбирайте те, что хранятся под крышкой и не липнут к рукам.

Сыр и колбаса, нарезанные в магазине — новый ярлык, старая дата

Фасованный сыр, колбаса и ветчина — ещё одна категория, где легко попасться на уловку. Работники магазинов рассказывают: когда срок годности подходит к концу, товар снимают с полки, нарезают и переклеивают новую этикетку. На ней уже стоит другая дата, хотя продукт тот же.

Это позволяет продлить срок реализации и избежать списания. Иногда продукт переупаковывают несколько раз. При этом вкус и запах уже изменяются, но покупатель замечает это только дома.

Совет: покупайте сыр и колбасу в заводской вакуумной упаковке с оригинальной маркировкой. Если берёте нарезку — проверьте дату фасовки: разница между ней и сроком годности не должна превышать нескольких дней.

Консервы и паштеты с вздутыми крышками

Ещё один тревожный сигнал — слегка вздутая крышка банки. Это признак того, что внутри начались процессы брожения, и продукт может быть испорчен. Особенно это опасно с мясными и рыбными консервами: там легко развиваются бактерии, включая возбудителей ботулизма.

Совет: даже если банка выглядит целой, проверяйте срок хранения, дату производства и целостность упаковки. Никогда не берите продукты с деформированной банкой.

Выпечка и пирожные с витрины — не всегда свежие

Многие сетевые магазины пекут хлеб и булочки прямо на месте. Но далеко не всегда тесто готовят самостоятельно. Чаще это замороженные заготовки, которые просто выпекают в магазине. Иногда срок хранения таких полуфабрикатов давно истёк, но они всё равно попадают в печь.

Пирожные с кремом особенно опасны. При несоблюдении температурного режима крем быстро портится, а на витрине такие десерты могут стоять по несколько дней.

Совет: обратите внимание на время и дату выпечки. Если на ценнике нет этих данных, лучше воздержаться.

Молочные продукты по акции — не всегда выгодно

Молоко, йогурты, кефир по подозрительно низкой цене часто продаются за день-два до окончания срока годности. На вкус это пока не влияет, но хранить такие продукты дома нельзя — испортятся очень быстро.

Совет: не берите молочку «про запас». Покупайте столько, сколько сможете использовать за пару дней.

Фрукты и овощи с подозрительным блеском

Некоторые плоды обрабатывают воском или глицерином, чтобы придать товарный вид. Это не всегда опасно, но иногда под красивой кожурой скрываются признаки гнили. Особенно часто так делают с яблоками, мандаринами и огурцами.

Совет: мойте овощи и фрукты в тёплой воде с содой или лимонной кислотой, чтобы удалить защитный слой.

Заключение: разумный покупатель — лучший защитник своего здоровья

Современный супермаркет — место удобное, но не без подводных камней. Маркетинговые уловки, переупаковка, человеческий фактор — всё это может повлиять на качество того, что мы приносим домой.

Главное правило — внимательность. Проверяйте маркировку, внешний вид, запах, температуру хранения. Не ведитесь на слишком яркие акции и помните: если продукт выглядит подозрительно дешево или «слишком идеальным», стоит насторожиться.

Совет от эксперта по торговле:
«Лучше потратить пять минут на выбор, чем потом лечить пищевое отравление. В крупных сетях всегда есть альтернатива — рядом на полке найдётся честный продукт».

Интересный факт:
Согласно исследованию Роспотребнадзора, до 17 % проверенных готовых блюд в супермаркетах содержат превышение по микробиологическим показателям. Чаще всего это салаты и мясные изделия.

Таким образом, безопасные покупки — это не вопрос везения, а вопрос внимания. Глядите на детали, выбирайте с умом, и тогда даже в сетевых магазинах ваши продукты будут свежими, качественными и действительно полезными.

Источник: prochepetsk.ru